شوربة القرع الأصفر وجبنة البارميزان

شوربة
أندرو ميتشل

أندرو ميتشل

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
شوربة القرع الأصفر وجبنة البارميزان

150

جرام جبنة بارميزان

25

جرام زبدة

1

حبة بصل

1

حبة قرع أصفر

900 1/2

ملليلتر مرقة خضار

150 1/4

ملليلتر حليب

0

ملح وفلفل

4

شريحة خبز فرنسي

0

بقدونس

طريقة التحضير
شوربة القرع الأصفر وجبنة البارميزان

1

يحتفظ بقشر جبنة البارميزان ويقطع إلى قطع سميكة، ثم يبرش الجبنة نفسه برشا ناعمًا.

2

تذاب الزبدة في قدر كبير الحجم، ثم يضاف البصل ويحمر برفق لمدة 3 دقائق إلى أن ينعم لكن دون أن يتحمر.

3

يضاف القرع ومرق الخضروات وقشر جبنة البارميزان ويسخن الخليط إلى أن يبدأ في الغليان برفق، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط لمدة 20 دقيقة وهو مغطى جزئيًا إلى أن تطرى الخضروات وتنعم.

4

يرفع قشر جبنة البارميزان من القدر، ثم تنقل الشوربة إلى الخلاط أو معالج الطعام ويضاف إليها معظم مقدار الجبنة المبروش مع الإحتفاظ بحوالي 25 جرام (1 أوقية) منه للتزيين، ثم تخلط الشوربة من 15 إلى 20 ثانية إلى أن تنعم تمامًا.

5

تعاد الشوربة إلى القدر ويضاف الحليب ويقلب جيدًا ويعاد تسخين الشوربة إلى أن تسخن تمامًا، ثم يتم تذوقها وتعديل التوابل.

6

في تلك الأثناء تحمص شرائح الجبنة الفرنسي ويرش باقي جبنة البارميزان على الوجه ويشوى إلى أن يذوب الجبن.

7

تغرف الشوربة في أوعية مدفأة ويوضع على وجه كل حصة شريحة من الخبز المحمص، ثم يرش القليل من البقدونس أو الزعتر والقليل من الفلفل الأسود المطحون، ثم تقدم الشوربة.

المكونات
طريقة التحضير
شوربة القرع الأصفر وجبنة البارميزان

150

جرام جبنة بارميزان

25

جرام زبدة

1

حبة بصل

1

حبة قرع أصفر

900 1/2

ملليلتر مرقة خضار

150 1/4

ملليلتر حليب

0

ملح وفلفل

4

شريحة خبز فرنسي

0

بقدونس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من شوربة

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني

شوربة
شوربة
سهلة
45 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس

شوربة
شوربة
سهلة
50 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
65 دقيقة