أندرو ميتشل
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
150
جرام جبنة بارميزان
25
جرام زبدة
1
حبة بصل
1
حبة قرع أصفر
900 1/2
ملليلتر مرقة خضار
150 1/4
ملليلتر حليب
0
ملح وفلفل
4
شريحة خبز فرنسي
0
بقدونس
1
يحتفظ بقشر جبنة البارميزان ويقطع إلى قطع سميكة، ثم يبرش الجبنة نفسه برشا ناعمًا.
2
تذاب الزبدة في قدر كبير الحجم، ثم يضاف البصل ويحمر برفق لمدة 3 دقائق إلى أن ينعم لكن دون أن يتحمر.
3
يضاف القرع ومرق الخضروات وقشر جبنة البارميزان ويسخن الخليط إلى أن يبدأ في الغليان برفق، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط لمدة 20 دقيقة وهو مغطى جزئيًا إلى أن تطرى الخضروات وتنعم.
4
يرفع قشر جبنة البارميزان من القدر، ثم تنقل الشوربة إلى الخلاط أو معالج الطعام ويضاف إليها معظم مقدار الجبنة المبروش مع الإحتفاظ بحوالي 25 جرام (1 أوقية) منه للتزيين، ثم تخلط الشوربة من 15 إلى 20 ثانية إلى أن تنعم تمامًا.
5
تعاد الشوربة إلى القدر ويضاف الحليب ويقلب جيدًا ويعاد تسخين الشوربة إلى أن تسخن تمامًا، ثم يتم تذوقها وتعديل التوابل.
6
في تلك الأثناء تحمص شرائح الجبنة الفرنسي ويرش باقي جبنة البارميزان على الوجه ويشوى إلى أن يذوب الجبن.
7
تغرف الشوربة في أوعية مدفأة ويوضع على وجه كل حصة شريحة من الخبز المحمص، ثم يرش القليل من البقدونس أو الزعتر والقليل من الفلفل الأسود المطحون، ثم تقدم الشوربة.
150
جرام جبنة بارميزان
25
جرام زبدة
1
حبة بصل
1
حبة قرع أصفر
900 1/2
ملليلتر مرقة خضار
150 1/4
ملليلتر حليب
0
ملح وفلفل
4
شريحة خبز فرنسي
0
بقدونس
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات