حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
كيلو جرام كستناء
650
جرام سكر
0
ملعقة صغيرة فانيليا
250
ملليلتر كستناء
0
مربى
1
توضع كمية كبيرة من الماء في قدر على النار لدرجة الغليان.
2
بواسطة سكين حادة، تشق كل حبة كستناء شقّاً صغيراً.
3
تسلق حبات الكستناء (ويفضل سلق كميات صغيرة كي يسهل تقشيرها)، وتسلق تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة مع تقشير الحبات في نفس الوقت إلى أن تنتهي الكمية.
4
توضع الكستناء المقشرة في إناء على النار مع كمية كبيرة من الماء بحيث تغطي كل الكستناء.
5
تترك لتنضج وتطرى ما بين 40 إلى 50 دقيقة ليسهل طحنها.
6
تصفى من الماء وتطحن في نفس الوقت قبل أن تبرد.
7
(يفضل إعادة وزنها لكي تحدد كمية السكر والماء).
8
تزن كمية ماء السلق 250 ملليلتر وتخلط مع الفانيليا و 700 جرام سكر، وتوضع على النار لدرجة الغليان.
9
تخفف النار وتترك ما بين 5 إلى 10 دقائق أو إلى أن تشكل فقاعات على سطح القطر.
10
تسكب كمية الكستناء المهروسة (1 كيلوجرام) تخلط ثم تترك على النار تقريباً من 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك المستمر (وهذا مهم جداً لتفادي إلتصاق المربى في قاع القدر).
11
يسكب المربى في نفس الوقت في المرطبان معقم ويغلق بسرعة، ثم يقلب لجهة الغطاء إلى أن يبرد نهائياً.
1
كيلو جرام كستناء
650
جرام سكر
0
ملعقة صغيرة فانيليا
250
ملليلتر كستناء
0
مربى
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات