الكركند المحشي

يقطع الكركند طوليا الى نصفين ثم يستخرج لحم الذيل ويغسل و يوضع جانبا

يغسل الغطاء ويترك جانبا ليتصفى من الماء

يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويوضع بالثلاجة

تسخن الزبدة في مقلاة ، يضاف البصل الأخضر ويحمر دقيقتين ثم يضاف الطحين ويترك دقيقة ثم يضاف الحليب والخل ويترك حتى يتكاثف المزيج

تضاف الكريمة و اللحم والبقدونس ويتبل ثم يترك على نار هادئة

تسكب الصلصة في غطاء الكركند و تنثر بالجبنة مع قليل من الزبدة ثم يوضع تحت الشواية بالفرن لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبى اللون.