Ad will close in seconds

Skip Ad

المكونات

+ -

    العجين

  • 400 جرام دقيق أو طحين
  • 100 جرام سميد، ناعم
  • 5 حبة بيض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 كوب دقيق أو طحين
  • 0.5 كوب زيت زيتون
  • 0.5 كوب زبدة
  • الحشو

  • 500 جرام جبنة عكاوي
  • 300 جرام جبنة مشللة
  • 400 جرام جبنة موتزاريلا، الجاموسي
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
  • 0.5 كوب نعناع، طازج
  • 0.25 كوب بقدونس
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لعمل العجين

  • 1

    يُخلط البيض والملح ويُخفقا قليلاً ثم يُضاف الخليط إلى الدقيق أو الطحين والسميد.

  • 2

    يُعجن العجين ويُغطى جيدًا. يُترك ليرتاح لمدة نصف ساعة.

  • 3

    يُقسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية.

  • 4

    تُرش الطاولة بالقليل من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق.

  • 5

    تُسخن صينية خبز عميقة بالماء ويفرد العجين حتى يصبح رفيعًا.

  • 6

    يُمكن استخدام ماكينة عمل المعكرونة أو شوبك طويل ورفيع لفرد العجين.

  • 7

    يُقطع العجين على شكل دائري

  • 8

    في قدر كبير يُضاف الماء مع القليل من الملح وزيت الزيتون ويُغلى المزيج.

  • 9

    يُضاف العجين إلى الماء المغلي لمدة 10 ثواني ثم يُرفع الماء ويغسل العجين على الفور بالماء البارد. يُصفى ويُترك جانبًا.

لعمل الحشو وتجميع الطبق

  • 1

    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

  • 2

    يُقطع النعناع والبقدونس إلى شرائح رفيعة.

  • 3

    تُمزج الزبدة مع زيت الزيتون.

  • 4

    تغسل جبنة العكاوي والمشلل لعدة مرات للتخلص من الملح وتصفى جيدًا وتترك لتجف.

  • 5

    تخلط الجبنة مع النعناع الطازج والبقدونس والفلفل الأحمر الحلبي.

  • 6

    تُدهن قاعدة صينية خبز وجوانبها بخليط زيت الزيتون والزبدة. تُدهن طبقتين إلى ثلاث طبقات من العجين بالزيت والزبدة وتوضع في قاعدة الحلقات.

  • 7

    يوزع الحشو على العجين وتُضاف طبقتين من العجين؛ يوزع الحشو بالتساوي وبتراخ حتى تنتهي طبقات العجين والجبن.

  • 8

    يُخبز السو بوريك في الفرن حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.

  • 9

    يُبرد لمدة 30 دقيقة للسماح للجبنة بالتماسك بعض الشيء. سيجعل ذلك من السهل تقطيعها وإزالتها من القالب.

  • 10

    يُعاد تسخين البوريك ويُقدم دافئًا.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك