باييلا بثمار البحر

أسماك وقشريات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
ثمار البحر

12

حبة روبيان

12

حبة بلح البحر

2

حبة كلاماري

2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

الأرز

3

كوب ارز

5

كوب مرق السمك

1/2

كوب زيت زيتون

1

حبة بصل

5

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة كايين

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

للتزيين

1/2

حزمة بقدونس

طريقة التحضير
ثمار البحر

1

يقشر الروبيان مع الإحتفاظ بالذيل ويزال خيط الظهر

2

يغسل بلح البحر بماء بارد وتزال الشعيرات

3

يغسل الكلاماري بماء بارد ويقطع حلقات 1 سم تقريبا

4

تملح جميعها وترش بالفلفل الاسود

الأرز

1

يغسل الارز وينقع في ماء بارد مدة 30 دقيقة ثم يصفى

الروبيان

1

يشوح في نصف كمية زيت الزيتون المذكور حتى يتغير لونه فقط و يرفع

الكلاماري

1

يسقط لثواني في ماء مملح مغلي، يرفع ويصفى

2

يشوح في نفس الزيت حتى تبدأ حوافه بالتلون ويرفع

بلح البحر

1

يقلب في نفس الزيت , يغطى ويترك لينضج مدة 7 – 10 دقائق ( ممكن إضافة ربع كوب ماء إن لزم)

الأرز

1

يقطع البصل مكعبات صغيرة

2

يدق الثوم

3

ينقع الزعفران في ربع كوب من الماء

4

يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يذبل

5

يضاف الثوم ويقلب

6

يضاف معجون الطماطم والبابريكا والكايين ويقلبوا

7

يضاف الارز ويقلب

8

يضاف المرق ساخنا مع الكركم والزعفران ويعدل الملح

9

يترك المزيج على نار عالية حتى يصبح االمرق بمستوى السطح

10

تخفض الحرارة

11

توزع حبات ثمار البحر على السطح وتضغط قليلا للأسفل

12

يغطى ويترك مدة 15 دقيقة على نار هادئة

التزيين

1

يفرم البقدونس

التقديم

1

تقدم الباييلا فورا في نفس مقلاة الطبخ وترش بالبقدونس

المكونات
طريقة التحضير
ثمار البحر

12

حبة روبيان

12

حبة بلح البحر

2

حبة كلاماري

2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

الأرز

3

كوب ارز

5

كوب مرق السمك

1/2

كوب زيت زيتون

1

حبة بصل

5

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة بابريكا

1

ملعقة صغيرة كايين

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

للتزيين

1/2

حزمة بقدونس

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة