تشيز كيك التمر والهال

يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر ويوضع في صينية تشيز كيك ويُضغط عليه .

يُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكتسب اللون البني الذهبي .

يُضرب صفار البيض .

يُضاف قشر البرتقال إلى الحليب المركز المحلى ثم يُغلى .

يُصب نصف الحليب على خليط البيض ويُقلب حتى يصبح أملس .

يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر التقليب على نار متوسطة الحرارة حتى تختفي كل الرغوة ويثخن الخليط , عند درجة حرارة 85 مئوية , ثم يُبرد .

تضرب جبنة الكريم حتى تطرى .

يُضاف الخليط المبرد إلى جبنة الكريم ويُخفق الخليط .

يُذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويصفى للتخلص من أي تكتلات ويُخفق مع خليط جبنة الكريم .

يُقسم الخليط قسمين وتخلط العجوة مع قسم منهم .

تُخفق الكريمة وبحرص تُضاف إلى خليطي جبنة الكريم .

يصب خليط الهال أولاً على صينية ثم يُغطى بخليط التمر .

تُترك التشيز كيك للتماسك في الثلاجة طوال فترة الليل .