حلوى المانجو والشوكولاتة

حلويات عربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

70 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
القاعدة القصيرة الغنية

150

جرام زبدة

20

جرام سكر بودرة

40

جرام بيض

250

جرام دقيق أو طحين

20

جرام دقيق الذرة

0

رشة ملح

1

عود فانيليا

المانجو المكرملة

6

حبة مانجو

200

جرام سكر بني

0

بافاروا الشوكولاتة

250

جرام حليب

250

جرام كريمة الخفق

50

جرام سكر

100

جرام صفار البيض

500

جرام كريمة الخفق

12

جيلاتين

300

جرام شوكولاتة داكنة

300

جرام مانجو

موس الكراميل

250

ملليلتر حليب

100

ملليلتر كريمة الخفق

200

جرام سكر

150

جرام صفار البيض

1 1/2

ملعقة كبيرة دقيق الذرة

4

جيلاتين

300

ملليلتر كريمة الخفق

بافاروا الشوكولاتة

250

جرام حليب

250

جرام كريمة الخفق

50

جرام سكر

100

جرام صفار البيض

500

جرام كريمة الخفق

12

جيلاتين

300

جرام شوكولاتة داكنة

300

جرام مانجو

طريقة التحضير
قاعدة الفطيرة القصيرة والغنية

1

تُضرب الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط قشديًا.

2

يُضاف البيض ويُضرب حتى يمتزج.

3

يُضاف الدقيق أو الطحين والملح والفانيليا ويُضرب الخليط كله حتى يتكون العجين.

4

يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.

5

يُفرد ويوضع في حلقة قالب الكيك.

المانجو المكرملة

1

يُرش السكر على المانجو.

2

توضع أسفل الفرن وتُكرمل.

3

تُستخدم كطبقة للبافاروا.

بافاروا الشوكولاتة

1

يُغلى الحليب مع الكريمة.

2

يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.

3

يُصب خليط الكريمة على خليط الصفار ويُخفق ليختلط.

4

يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.

5

تُبرد الكريمة الإنجليزية في الشوكولاتة ويُقلب الخليط حتى يصبح لامعًا وأملس.

6

يُسخن القليل من لُب المانجو ويُذوب فيه الجيلاتين ثم يُعاد إلى بقية اللُب.

7

تُضاف المانجو إلى خليط الشوكولاتة وتُقلب لتمتزج.

8

عندما يبرد بالكامل، تُضاف الكريمة المخفوقة.

موس الكراميل

1

تُكرمل نصف كمية السكر.

2

يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.

3

يُضاف دقيق الذرة ويُخفق.

4

في تلك الأثناء، تُغلى كريمة الخفق مع الحليب.

5

يُصب نصف خليط الحليب على خليط السكر ويُخفق الكل جيدًا.

6

يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي.

7

يوزع الخليط داخل صينية ويُغطى بورق بلاستيك. يُبرد.

8

تُضاف الكريمة المخفوقة ويُقلب الخليط.

المكونات
طريقة التحضير
القاعدة القصيرة الغنية

150

جرام زبدة

20

جرام سكر بودرة

40

جرام بيض

250

جرام دقيق أو طحين

20

جرام دقيق الذرة

0

رشة ملح

1

عود فانيليا

المانجو المكرملة

6

حبة مانجو

200

جرام سكر بني

0

بافاروا الشوكولاتة

250

جرام حليب

250

جرام كريمة الخفق

50

جرام سكر

100

جرام صفار البيض

500

جرام كريمة الخفق

12

جيلاتين

300

جرام شوكولاتة داكنة

300

جرام مانجو

موس الكراميل

250

ملليلتر حليب

100

ملليلتر كريمة الخفق

200

جرام سكر

150

جرام صفار البيض

1 1/2

ملعقة كبيرة دقيق الذرة

4

جيلاتين

300

ملليلتر كريمة الخفق

بافاروا الشوكولاتة

250

جرام حليب

250

جرام كريمة الخفق

50

جرام سكر

100

جرام صفار البيض

500

جرام كريمة الخفق

12

جيلاتين

300

جرام شوكولاتة داكنة

300

جرام مانجو

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات عربية

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
30 دقيقة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
40 دقيقة