جوز الهند العربي والأناناس الاستوائي

تُخلط كل المكونات معاً.

يُخبز الخليط في فرن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً.

تُقطع حسب الشكل المرغوب بواسطة السكين ويُصب القطر البسيط المبرد فوقها بينما مازالت ساخنة.

يُسخن الأناناس والسكر حتى يذوب السكر.

يُصب القطر فوق البسيمة بينما مازلت ساخنة.

يُخفق بياض البيض والفانيليا والملح حتى يصبح الخليط هشاً، ثم يُضاف السكر ويُخفق الخليط حتى يصبح متماسكاً على 3 دفعات مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.

يُضاف الحليب المركز ويُخفق.

يُضاف ويُخلط اللوز والسكر البودرة والدقيق وجوز الهند ويُضاف ويُقلب بياض البيض بحرص على دفعتين.

يُفرد العجين في حلقات الكعك.

يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.

يوضع السكر والماء في قدر ويُطهى الخليط حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة.

يُخفق بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف السكر ويُخفق الخليط حتى يصبح لامعاً ويبرد.

يُسخن قليل من جوز الهند المهروس.

يُضاف الجيلاتين إلى جوز الهند المهروس الدافئ ويُقلب حتى يذوب.

يُعاد هذا الخليط إلى جوز الهند المهروس المتبقي ويُخلط حتى يُمزج.

يُضاف ويُقلب مع المارينج.

تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.

يُسخن قليل من الأناناس المهروس.

يُضاف الجيلاتين إلى الأناناس المهروس الدافئ ويُقلب حتى يذوب.

يُعاد هذا الخليط إلى الأناناس المهروس المتبقي ويُخلط حتى يُمزج.

يُضاف ويُقلب المارينج.

تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.