كيك الكوسا

يخفق السكر والزيت لمدة دقيقتين.

يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.

تضاف الفانيليا والمايونيز ويخفقا جيداً.

يخلط الدقيق وكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح ثم يقلب بلطف مع خليط البيض.

تضاف الكوسا المبشورة وتقلب بلطف.

يسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومكسوة بالدقيق.

يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية حوالي 30 دقيقة أو ألى أن ينضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.

ترش الكيك بالسكر البودرة.