كيك الترافل على شكل قلب

تخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيداً.

يخلط الدقيق ونشاء الذرة ويضاف إلى خليط الزبدة ويشكل إلى عجين.

يبرد العجين بالبراد لمدة 30 دقيقة.

يخرج العجين من البراد ويفرد بالمرقاق على شكل دائرة أكبر من قالب الكيك المستخدم.

يوضع العجين على صينية فرن وتخبز على 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم تخرج من الفرن وتقطع بالسكين أو بالقالب نفسه، ثم تعاد إلى الفرن لتكملة عملية الخبر حتى يصبح العجين ذهبي اللون وخفيف الوزن. يترك جانباً ليبرد.

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون وقشدي الملمس.

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك.

يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو، ثم يضاف إلى خليط صفار البيض بالتبادل مع خليط بياض البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.

يوضع خليط الكيك في القالب المخصص المجهز بورق الخبر.

يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين من الكيك بدون أن يلتصق به شئ.

يرفع الكيك من القالب ويترك حتى يبرد على شبكة التبريد.

يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ.

تذوب الشوكولاته في وعاء فوق حمام مائي بقدر به ماء فوق موقد هادئ الحرارة.

يسخن العسل على موقد هادئ ويسكب الجيلاتين في مصفاه فوق العسل ويمزج الخليط جيداً.

يوضع خليط الجيلاتين فوق خليط الشوكولاته وتخفق جيداً، ثم يترك الخليط ليبرد.

تخفق الكريمة حتى تتماسك بعض الشئ.

عندما يبدأ خليط الشوكولاته بالتماسك تقلب الكريمة معه بلطف.

يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر فوق موقد عالي الحرارة حتى يغلي ثم تخفف درجة الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق أخرى

يوضع البسكويت في قاع قالب الكيك ثم يوضع الكيك فوقه، ويدهن الكيك بشراب السكر.

يصب خليط الترافل فوق الكيك ثم تتم تسوية السطح.

توضع الترافل كيك بالبراد حتى تتماسك تماماً.

ترش بودرة الكاكاو فوقها للتزيين.

يخرج الكيك من القالب.