كيكة بكريمة القهوة

كيك
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
الكيك

0

بياض البيض

50

جرام سكر

150

جرام بودرة لوز

150

جرام سكر بودرة

الحشو

2

بياض البيض

225

جرام سكر

60

جرام ماء

375

جرام زبدة

25

ملليلتر قهوة

50

جرام جوز

طريقة التحضير
الكيك

1

يخفق بياض البيض مع السكر المضاف على ثلاث مراحل حتى يتماسك تماما ً.

2

تخلط بودرة اللوز والسكر البودرة.

3

يقلب خليط اللوز مع بياض البيض بلطف.

4

يفرد الخليط على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.

5

تخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى ترتد عند وخزها بالاصبع ولكن قبل أن تجف.

6

تقلب الكيك فوق ورقة أخرى من ورق الخبز وتقشر الورقة الأولى منها.

7

توضع طبقة من الكيك في قالب كيكة كريمة القهوة.

الحشو

1

يخفق بياض البيض حتى يصبح رخوا ً.

2

يوضع الماء والسكر على موقد مرتفع الحرارة حتى الغليان ثم يتركوا ليصلوا لمرحلة الكرة اللينة.

3

يصب شراب السكر الساخن فوق بياض البيض مع إستمرار الخفق حتى يتماسك الخليط.

4

يستمر في التقليب مع إضافة قطع زبدة على عدة مراحل حتى تصبح كريمة الزبدة جاهزة

5

تضاف القهوة المركزة ويخفق لتتمازج جيدا ً.

6

يتم تقليب الجوز المحمص مع كريمة الزبدة

7

تصب في القالب فوق الكيك.

التجهيـــز

1

يتم تسوية سطح الكريمة ثم تزين بشوكة أو بمشط الحلوى للتزيين.

2

توضع بالبراد ثم تخرج من القالب عندما تتماسك.

المكونات
طريقة التحضير
الكيك

0

بياض البيض

50

جرام سكر

150

جرام بودرة لوز

150

جرام سكر بودرة

الحشو

2

بياض البيض

225

جرام سكر

60

جرام ماء

375

جرام زبدة

25

ملليلتر قهوة

50

جرام جوز

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من كيك

نيرمين هنو

كيك الصحراء البيضاء

كيك
كيك
متقدمة
55 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة بالنكهة...

كيك
كيك
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

كعكة العسل والزنجبيل...

كيك
كيك
متقدمة
40 دقيقة