كيك اليوسفي

يحضر شربات السكر بوضع السكر والماء فى قدر على موقد عالى الحرارة حتى يغلى الشراب ثم يترك على موقد هادئالحرارة لمدة 5 دقائق.

يضاف قشر اليوسفي الى الشراب ويترك على موقد هادئ حتى يصبح شفافاً ثم يصفى.

يضاف عصير اليوسفي الى شراب السكر ويترك ليغلى على موقد عالى الحرارة يرفع من الموقد ويترك ليبرد.

تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

يضاف البيض بيضة تلو الأخرى مع برش اليوسفي ويخفق جيداً بعد كل إضافة

يخلط الدقيق والبيكنج باودر ثم يضافا إلى خليط البيض على مرحلتين بالتبادل مع الحليب وعصير اليوسفي

يوضع خليط الكيك في صينية فرن تدهن بالزبدة وترش بالدقيق وتخبز في فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25دقيقة تقريباً أو إلى أن تخرج السكين منها دون التصاق أي شئ بها

يرفع الكيك من الصينية ويوضع على شبكة التبريد

يغمر الكيك بشراب اليوسفي حتى يتشرب منه

يجمل الكيك بقشر اليوسفي المسكر