دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
حبة دجاج
1
كيلو جرام بصل
1
كوب زيت زيتون
0
ملح
1/2
ملعقة كبيرة فلفل أسود
3
كوب دقيق
1 1/2
كوب ماء
1 1/2
كوب حليب
1
ملعقة كبيرة سمن
2
ملعقة ملح
1
ملعقة كبيرة سمسم
1
ملعقة كبيرة حبة البركة
1
تُعجن المقادير بشكل جيد وتُترك لترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
2
تُتبل قطع الدجاج بالملح وجزء من البهارات المذكورة.
3
يُحمر الدجاج في نصف كمية زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيا فاتحا، ثم يوضع جانبًا.
4
يضاف البصل مع رشة من الملح وباقي البهارات ويُقلب على نار هادئة حتى يذبل.
5
يضاف الدجاج الى البصل ويُقلبا جيدا ويُترك الخليط ليبرد قليلا
6
يُقطع العجين الى أربعة أجزاء ويُفرد الى طبقة رقيقة جدا ( مع رش الطاولة بقليل من الدقيق )
7
تُدهن قاعدة صينية مستديرة بقليل من زيت الزيتون وتُفرد فوقها الطبقة الأولى من العجين وتُدهن بزيت الزيتون.
8
يوزع ثلث قطع الدجاج المخلوطة بالبصل ثم توضع فوقها طبقة أخرى من العجين وتكرر العملية.
9
تُدهن بزيت الزيتون
10
تُلف الصينية كاملة بورق الومنيوم بإحكام.
11
تُخبز الصينية في فرن ساخن على حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
12
تُخفض الحرارة الى هادئة جدا وتُترك الصينية مدة ثلاث ساعات تقريبًا.
13
يُكشف اللامنيوم وتترك الصينية حتى تُحمر جيدًا.
14
تُرفع من الفرن وتُترك لمدة 15دقيقة قبل التقديم.
2
حبة دجاج
1
كيلو جرام بصل
1
كوب زيت زيتون
0
ملح
1/2
ملعقة كبيرة فلفل أسود
3
كوب دقيق
1 1/2
كوب ماء
1 1/2
كوب حليب
1
ملعقة كبيرة سمن
2
ملعقة ملح
1
ملعقة كبيرة سمسم
1
ملعقة كبيرة حبة البركة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات