الخضار المحشي على الطريقة العربية

يخلط الأرز المطهي بشكل جيد مع مكونات الحشوة

تملأ الخضار بحشوة خليط الأرز سيتمدد الأرز بالحجم عند الطهي لذا يجب عدم ملأ الخضار كثيراً بالحشوة. يترك فراغاً عند رأس الخضار أو عند الجوانب.

توضع الخضار بشكل مرتب في قدر عميقة ويغطى

يضاف الماء حتى يغطي الخضار، وتضاف صلصة الطماطم وعصير الليمون ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة للفلفل والكوسا و20 دقيقة للطماطم.

يتفحص مستوى الماء بعد دقائق، ففي حال انخفض المستوى يضاف الماء الساخن.

تستعمل الحشوة ذاتها للدجاج أو الحبش، أو تلف بأوراق العنب الطازجة أو السبانخ أو الملفوف (الكرنب) أو شرائح الأرضي شوكي. إن إضافة الثوم إلى سائل الطهي يضفي طعماً متميزاً للوجبة.