ليلى فتح الله
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
-
لعجينة التارت:
175
جرام زبدة غير مملحة طرية
125
جرام سكر بودرة
-
رشة ملح
1
حبة بيض
250
جرام طحين منخول
20
جرام كاكاو مر منخول
-
الجوز بالكاراميل:
200
جرام جوز
200
جرام سكر
50
جرام عسل
30
جرام زبدة غير مملحة
170
مل كريما سائلة
1
تخفق الزبدة مع السكر، والملح جيداً حتى تتجانس
2
تضاف حبة البيض, الطحين، والكاكاو
3
تخلط المكونات مع بعضها ثم تنقل على سطح مرشوش قليلاً بالطحين
4
تدعك العجينة براحة اليد لدقيقة فقط ثم تجمع، وتلف بورق النايلون، وتبرد لمدة نصف ساعة
5
يحمى الفرن على درجة حرارة 180 م
6
تدهن 8 قوالب صغيرة ( قطرها 8 سم) بالزبدة
7
ترق العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالطحين، وتقطع بقواطع مستديرة قطرها 10 سم
8
تنقل العجينة المقطعة إلى القوالب، وتثقب بواسطة شوكة
9
تبرد لمدة 10 دقائق
10
تخبز القوالب مدة 20 دقيقة ثم تترك جانباً لتبرد
1
يقطع الجوز قطعاً كبيرة، ويفرد على صينية خبز، ويحمص في الفرن 5-10 دقائق
2
يخلط العسل والسكر ويوضع المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر تماماً
3
تقوى النار، ويترك الخليط ليغلي مدة 10 دقائق من دون أن يحرك حتى يصبح لونه بلون الكراميل الذهبي
4
يرفع عن النار، وتضاف إليه الزبدة وتقلب
5
يعاد القدر إلى النار، وتضاف الكريمة السائلة بالتدريج
6
تخفف النار، ويقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح قوام الصلصة كريمياً
7
ترفع عن النار وتترك لتبرد
8
يضاف إليها الجوز وتترك جانباً
9
يسكب خليط الجوز على قواعد التارت المخبوزة
10
تبرد لمدة ساعة ثم تقدم.
-
لعجينة التارت:
175
جرام زبدة غير مملحة طرية
125
جرام سكر بودرة
-
رشة ملح
1
حبة بيض
250
جرام طحين منخول
20
جرام كاكاو مر منخول
-
الجوز بالكاراميل:
200
جرام جوز
200
جرام سكر
50
جرام عسل
30
جرام زبدة غير مملحة
170
مل كريما سائلة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات