أندرو ميتشل
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
750
جرام هليون
200
جرام بصل
60
جرام زبدة
1
لتر مرق الدجاج
250
ملليلتر كريمة
10
ملليلتر عصير الليمون
1
تُقطع الجذور الخشبية ل 12 ثمرة من الهليون.
2
تُقطع رؤوس الهليون إلى قطع طولها ½1 بوصة وطولياً إن كانت سميكة، ثم تُحفظ للتزيين.
3
تُقطع باقي ثمار الهليون إلى قطع طولها ½ بوصة.
4
تذاب 2 ملعقة كبيرة زبدة في قدر كبير على النار على نار منخفضة الحرارة ثم يشوح فيها البصل مع التقليب حتى يذبل.
5
يضاف إلى القدر قطع الهليون والملح والفلفل حسب الرغبة..
6
يترك القدر على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب.
7
يضاف إلى القدر 5 أكواب من المرق ثم يغطى.
8
يترك القدر على نار منخفضة الحرارة. من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الهليون.
9
وفي هذه الأثناء، تُسلق رؤوس الهليون المحفوظة في ماء مملح مغلي من 3 إلى 4 دقائق حتى ينضج قليلاً ثم يرفع من القدر ويجفف.
10
يضرب الخليط في خلاط الطعام على مراحل حتى تتجانس مقادير الشوربة.
11
تنقل الشوربة إلى وعاء (مع أخذ الحذر أثناء خلط أي سوائل ساخنة).
12
تضاف الشوربة إلى القدر ثم يضاف إليها الكريمة الطازجة مع التقليب.
13
يضاف إلى الشوربة القليل من المرق لتخفيفها حسب الرغبة، ثم تتبل بالملح والفلفل.
14
تُترك الشوربة على النار حتى تغلي. وفي هذه الأثناء يضاف إليها الكمية المتبقية من الزبدة مع التقليب.
15
يضاف إلى الشوربة عصير الليمون ويزين برؤوس الهليون.
750
جرام هليون
200
جرام بصل
60
جرام زبدة
1
لتر مرق الدجاج
250
ملليلتر كريمة
10
ملليلتر عصير الليمون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات