أسياخ دجاج ساتاي مع غموس صلصة الفول السوداني

في وعاء كبير، تخلط جميع مكونات مزيج النقع ما عدا الدجاج، صوص الصويا صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والعسل والسريراتشا والزنجبيل والثوم. يضاف الدجاج ويقلّب حتى يغطى تماماً. من الاختياري وضع غطاء ووضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 2 ساعة أو طوال الليل. تترك لترتاح بحرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.

إذا استخدمت أسياخ خشبية، تنقع الأسياخ في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشوي في هذه الأثناء، تحضر صلصة الفول السوداني: يجمع مرق الدجاج وزبدة الفول السوداني والعسل وصوص الصويا وصلصة السمك والسريراتشا والزنجبيل والثوم في وعاء. تترك الصلصة حتى تغلي على حرارة متوسطة، ثم تترك حتى تطهى مع التحريك كل فترة لمدة 6 دقائق تقريباً حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة. يضاف عصير الليمون الأخضر مع التحريك وتترك جانباً عندما يصبح الدجاج جاهز للشوي، تسخن المشواة الخارجية أو الداخلية مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية.

يشك الدجاج في الأسياخ ويشوى حتى يطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. ثم يترك حتى يرتاح لمدة 2-3 دقائق. يزيّن الدجاج بالفول السوداني والكزبرة، ثم يقدم دافئاً مع صلصة الفول السوداني وشرائح الليمون.