روجان جوش بلحم الغنم مع خبز النان الهندي

نتبل اللحم بالزبادى والجارام ماسالا والملح ويوضع جانباً

فى حلة على النار نضيف السمن و نحمر القرفة والحبهان و القرنفل لمدة ٢-٣ دقيقة

نضيف البصل والثوم و ٢ ملعقه كبيره خلطة جارام ماسالا ونقلب لمدة ٢ دقيقة

نضيف خليط اللحم والزبادي والفلفل الحار ونقلب لمدة ٥ دقائق الى ان يصبح الزبادى مفتتاً

نضيف خليط الكاجو المهروس ونغطى المكونات بالماء

نترك الخليط ليصل لدرجة الغليان ثم نغطي الحلة لمدة ٢-٣ دقيقه

نضيف الكريمة ونقلب لمدة ٢ دقيقة و نزين بالكزبرة ويقدم

نضع مكونات العجينه فى خلاط الى ان تتشكل كرة من العجينه و تعجن لمدة 5-6 دقائق

توضع فى مكان دافئ و رطب للتخمر

نشكل العجينه على شكل كرات صغيرة

نرش دقيق على سطح نظيف ونفرد العجينة على شكل بيضاوى

نضع حلة صينيه (ووك) لتسخن على النار

نضع القليل من الكزبرة المفرومة والثوم فوق العجينه ونضغطهما لتلتصق بالعجينه

نضع فى الطبقة السفليه من العجينة ماء على كل العجينة

نضع الرغيف داخل الووك الى ان تبدأ الفقاقيع بالتشكيل

تقلب الووك على النار لتصبح العجينه مواجهه للنار لتحمير الوجه

ندهن العجينة بخليط الزبد والملح ويقدم ساخن