وفاء الكندري
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
4
فص ثوم
1/2
كوب كزبرة خضراء
3
ملعقة صغيرة سكر بني
1
ملعقة كبيرة صوص صويا
3
ملعقة كبيرة مرقة سمك
4
عود عشب الليمون
5
شريحة جلنجال
5
ورقة ليمون
2
ملعقة كبيرة روبيان
2
حبة أنشوجة
1
ملعقة كبيرة روبيان
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة كزبرة
1
ملعقة كبيرة زيت
3
حبة فلفل أخضر
3
حبة فلفل أحمر
1
حبة ليمون أخضر
15
حبة روبيان
2
حبة ليمون أخضر
1
كوب فطر
3
عود عشب الليمون
5
شريحة جلنجال
1
ملعقة صغيرة فلفل
4
ورقة ليمون
2
ملعقة كبيرة حليب
1
حبة طماطم
0
كزبرة
1
توضع كل المقادير السابقة في محضرة الطعام وتُهرس جيدًا حتى تصبح كالمعجون.
2
في قدر صغير على النار، يوضع ½ كوب زيت وتُضاف المقادير المهروسة وتُقلب جيدًا حتى تجف كل السوائل من المقادير ويصبح المعجون ثقيلاً.
3
يُحفظ في برطمان نظيف بعد أن يبرد ويُترك حتى الحاجة.
1
يُقشر الروبيان مع ترك الذيل ويُنظف الظهر.
2
تؤخذ قشور الروبيان والرأس وتوضع في قدر به ماء ويُضاف إليه أوراق الليمون وعشب الليمون والجلنجال والفلفل ويُترك يغلي لمدة 15 دقيقة حتى تتكون شوربة.
3
يُصفى الماء ويوضع جانبًا.
4
في نفس القدر، يوضع الماء وصلصة السمك والسكر والطماطم وعصير الليمون والفطر ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف الروبيان المنظف.
5
تضاف 3 ملعقة كبيرة معجون التوم يوم ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
6
قبل التقديم، يُضاف الحليب ويُقدم في أطباق فردية مع إضافة أوراق الكزبرة الخضراء وعصير الليمون.
4
فص ثوم
1/2
كوب كزبرة خضراء
3
ملعقة صغيرة سكر بني
1
ملعقة كبيرة صوص صويا
3
ملعقة كبيرة مرقة سمك
4
عود عشب الليمون
5
شريحة جلنجال
5
ورقة ليمون
2
ملعقة كبيرة روبيان
2
حبة أنشوجة
1
ملعقة كبيرة روبيان
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة كزبرة
1
ملعقة كبيرة زيت
3
حبة فلفل أخضر
3
حبة فلفل أحمر
1
حبة ليمون أخضر
15
حبة روبيان
2
حبة ليمون أخضر
1
كوب فطر
3
عود عشب الليمون
5
شريحة جلنجال
1
ملعقة صغيرة فلفل
4
ورقة ليمون
2
ملعقة كبيرة حليب
1
حبة طماطم
0
كزبرة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات