ريزوتو بالفطر

يوضع مرق الدجاج على الموقد، ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة

. يُشوح البصل في زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحجم، مع التقليب المستمر، ولكن بدون أن يُحمر.

يضاف الثوم ويُقلب ليختلط، ثم يضاف الفطر ويُقلب.

يضاف الأرز ويُقلب حتى يُغلف بالزيت.

. يُستمر في تقليب الخليط إلى أن تبدأ تجف المقلاة

. يضاف المرق، مغرفة واحدة في كل مرة، مع التقليب المستمر حتى يخرج النشاء من الأرز.

. يستغرق الأرز 20 دقيقة حتى يبدأ في أن يطرى.

تضاف بعض جبنة البارميزان إلى الخليط، مع التقليب وإضافة المزيد من المرق

. يُقدم الأرز مباشرة مع جبنة البارميزان على الوجه