سلمى سليمان
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1/2
كيلو جرام باذنجان
2
حبة فلفل أخضر
5
فص ثوم
5
حبة طماطم
1/4
كوب خل
0
ملح وفلفل
0
زيت
1
يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح سميكة، ثم يُرش بالملح ويوضع في مصفاة ليُصفى
2
. يُقطع الفلفل إلى أنصاف بالطول ويُفرغ من البذور والغشاء الأبيض.
3
. يُسخن الزيت في مقلاة، ويُجفف الباذنجان ويُحمر في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب
4
. يُرفع الباذنجان من الزيت ويوضع في مصفاة ليُصفى. يوضع بعض الزيت في مقلاة أخرى على نار مرتفعة الحرارة لتحمير قطع الفلفل
5
. عندما يُرفع الفلفل عن النار، يُدق الثوم بالسكين ثم يوضع في الزيت ويُحمر لمدة 3 دقائق.
6
تضاف الطماطم والخل والملح والفلفل
7
. يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين
8
يضاف الباذنجان والفلفل إلى المقلاة.
9
. تُغطى المقلاة ويُترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة إلى أن تصبح الصلصة سميكة
10
. توضع محتويات المقلاة في صينية خبز، وتُخبز في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 10 دقائق
1/2
كيلو جرام باذنجان
2
حبة فلفل أخضر
5
فص ثوم
5
حبة طماطم
1/4
كوب خل
0
ملح وفلفل
0
زيت
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات