فطيرة القرع

يخلط في محضرة الطعام بسكويت الأوريو والطحين وحليب البودرة بنكهة الفانيليا والملح ومعجون الفستق الحلبي والزبدة. تخلط المقادير حتى يصبح قوامها كالبقسماط.

في قالب التارت، يوضع خليط العجينة. تجمع ثم تشكل باليد. تخبز بدون حشوة في حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقيقة، ثم توضع في الثلاجة لـ10 دقائق.

في خلاط، يضاف البيض وصفار البيض وجبنة الريكوتا وهريس القرع والكريم فريش والسكر وخلاصة الفانيليا وبشر وعصير الليمون الأخضر والملح، وتخلط حتى تصبح هريس، ثم تصفى.

في صينية مبطنة بورق الألمنيوم، يوضع قالب التارت ويصب خليط التشيزكيك.

يشكل ورق الألمنيوم كشكل قالب التارت.

يضاف الماء المغلي وتخبز في حرارة 150 درجة مئوية لـ55 دقيقة وتترك في الثلاجة لـ30 دقيقة.

تخفق الكريمة والسكر والفانيليا حتى يتشكل منها رؤوس قاسية. تنقل إلى كيس حلواني ونضع عليه الفوهة.

تضخ الكريمة المخفوقة على حواف التارت.

توضع قطرة مع زبدة اللوتس على كل دائرة من الكريمة المخفوقة.