أرز بالزعفران والمكسرات

نشويات
سلمى سليمان

سلمى سليمان

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
أرز بالزعفران والمكسرات

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

2

ملعقة كبيرة ماء

2

ملعقة كبيرة سمن

4

حبة هال

1

عود قرفة

4

حبة قرنفل

10

حبة فلفل

2 1/2

كوب أرز

2

ملعقة صغيرة ملح

1 1/2

حبة برش قشر البرتقال

2

ملعقة كبيرة فستق

2

ملعقة كبيرة لوز

2

ملعقة كبيرة زبيب

0

ماء

طريقة التحضير
أرز بالزعفران والمكسرات

1

تُسخن غلاية كبير من الماء حتى يغلي

2

يوضع الزعفران في وعاء صغير ويُغطى بـ2 ملعقة كبيرة ماء ساخن، ثم يُترك جانبًا

3

ُتسخن 2 ملعقة كبيرة سمن أو الزبدة في قدر سميكة القاع سعة 2 كوارت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى تسخن

4

يضاف الهال وعود القرفة وكبش القرنفل والفلفل الحب إلى القدر

5

تُحمر البهارات برفق لمدة دقيقتين. يضاف الأرز ويُحمر لمدة 3 دقائق إضافية، مع التقليب بعد دقيقة أو اثنتين

6

. تُرفع القدر عن النار

7

تضاف الـ4 أكواب من الماء الساخن التي تم تجهيزها في أول خطوة إلى القدر

8

تضاف 2 ملعقة صغيرة ملح

9

تضاف خيوط الزعفران وسائل النقع. يضاف برش البرتقال

10

. يُقلب الخليط ويُغلى سريعًا، ثم تُخفض الحرارة إلى أقل درجة

11

. يُغطى الخليط بإحكام ويُطهى لمدة 20 دقيقة

12

بينما ينضج الأرز، في مقلاة صغيرة يوضع الفستق واللوز على نار متوسطة إلى عالية الحرارة

13

. تُحمص المكسرات لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تُحمر بعض الشيء، ثم تُنقل من المقلاة إلى وعاء

14

بعد 20 دقيقة يرفع الغطاء عن الأرز، وتُزال البهارات التي طفت على السطح: عود القرفة أو أي حبات هال كاملة أو الفلفل الأسود الحب أو كبش القرنفل. يُنثر الزبيب الذهبي على وجه الأرز

15

يوضع الغطاء مرة أخرى ويُطهى الأرز لمدة 5 دقائق إضافية

16

يضاف اللوز والفستق المحمصان، ويُقدم

المكونات
طريقة التحضير
أرز بالزعفران والمكسرات

1/2

ملعقة صغيرة زعفران

2

ملعقة كبيرة ماء

2

ملعقة كبيرة سمن

4

حبة هال

1

عود قرفة

4

حبة قرنفل

10

حبة فلفل

2 1/2

كوب أرز

2

ملعقة صغيرة ملح

1 1/2

حبة برش قشر البرتقال

2

ملعقة كبيرة فستق

2

ملعقة كبيرة لوز

2

ملعقة كبيرة زبيب

0

ماء

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من نشويات

طارق إبراهيم

باستا سيدانيني باللحم...

نشويات
نشويات
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سباجيتي مع العدس والبصل المحمر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

بيف باد تاي

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة