حساء الخضار بالدجاج والكوسة الإفرنجية

في هذه الأثناء، يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة للحساء، أو قدر الفرن الهولندي، عندما يسخن تضاف البطاطا المقطعة والملح والفلفل .

تشوح لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً من كل جانب .

تضاف الكوسة الإفرنجية والثوم والبقدونس الطازج .

ينقل الدجاج المطهي إلى طبق حتى يبرد قليلاً، ثم عندما يبرد يفرم إلى قطع صغيرة .

يضاف الماء من الدجاج المطهي والدجاج المفروم للقدر الكبير المليء بالخضار، يترك المزيج حتى يغلي .

عندما يغلي، تخفف الحرارة وتترك حتى تطهى وتضاف السبانخ المجمدة .

تطهى على حرارة متوسطة إلى خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج السبانخ .

يسكب الحساء في أوعية ويقدم مع جبنة بارميزان مبشورة طازجة على الوجه، حسب الرغبة.