كباب حلة

لحوم
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
كباب حله

1

كيلو لحم بقري

5

حبة بصل

2

فص ثوم

2

حبة بطاطس

2

كوب مرق لحم

0

ملح وفلفل أسود

2

ملعقة كبيرة سمن

1

ملعقة صغيرة سكر بني

0

قطعة فحم شواء

طريقة التحضير
كباب حله

1

في قدر متوسط الحجم توضع ملعقة من السمن وتسخن على نار عالية

2

تضاف قطع اللحم وتشوح من الجانبين حتى تحمر، بشرط ألا تطلق مائها وتسلق. لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزءاً تلو الأخر على نار عالية حتى نفاذ الكمية

3

في مقلاة توضع ملعقة من السمن وتسخن على نار متوسطة

4

تضاف شرائح البصل إلى السمن ويحمر ويستمر التحمير حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي

5

يضاف ملعقة صغيرة سكر البني في منتصف المقلاة ويترك حتى يبدء بالذوبان، ثم يقلب مع شرائح البصل الذي حوله. (هذه المرحلة سوف تساعد البصل على التحمير السريع وإضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة)

6

يضاف الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر

7

يضاف مرق اللحم إليه ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة

8

بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة النار أو بواسطة قداحة (حتى تصل إلى درجة الجمر الموقد)

9

توضع على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين

10

يغطى القدر مع إحكام غلقة لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق. هذه المرحلة سوف تكسب اللحم نكهة الكباب المشوي

11

بعد إنتهاء المدة يرفع الغطاء وتنحى قطعة الفحم

12

يقدم مع الأرز الأبيض

المكونات
طريقة التحضير
كباب حله

1

كيلو لحم بقري

5

حبة بصل

2

فص ثوم

2

حبة بطاطس

2

كوب مرق لحم

0

ملح وفلفل أسود

2

ملعقة كبيرة سمن

1

ملعقة صغيرة سكر بني

0

قطعة فحم شواء

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة