محمد أورفه لي
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
كيلو جرام برغل
1
كيلو جرام هبرة ضأن مخفوقة
2
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
0
رشة فلفل أحمر حلبي
0
رشة كمون
0
رشة نعناع
150
جرام سمن
1
كيلو جرام لحم ضأن
500
جرام بصل
50
جرام صنوبر
2
ملعقة كبيرة سمن
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
0
ملح
250
جرام هبرة الضأن مخفوقة
50
جرام لوز
1
يُنقع البرغل في حوالي 3 أكواب من الماء ويُتبل بالبصل والبهارات
2
. يُذاب السمن في قدر، ثم يضاف البصل ويُشوح لمدة 3 دقائق دون أن يتغير لونه.
3
. يضاف حشو اللحم ويُشوح حتى ينضج، ثم تضاف البهارات وتُعدل النكهة
4
. يضاف الصنوبر ويُترك الخليط جانبًا حتى يبرد
5
. يُخلط اللحم مع الهبرة
6
يُمرر البرغل من ماكينة اللحم مرتين
7
. إذا كان البرغل جافًا، يضاف بعض الماء مع مراعاة أن هناك لحم الهبرة
8
. يضاف لحم الهبرة ويُفرك بالبرغل في وعاء خزفي حتى يتماسك ويتجانس الخليط
9
. تُقطع الكبة إلى كرات حسب حجم الصينية المستخدمة بحيث يكون وزن كل كرة 200 جرام تقريبًا، تُفتح الكرات بواسطة الأصابع أو الشوبك على ورق خبز أو ورق تغليف لتأخذ شكل الفطائر الصغيرة المستديرة
10
يوضع نصف كمية الحشو في المنتصف، ثم تُغلق بوضع طبقة أخرى من العجين وتُغلق بإحكام.
11
. يُشكل سطح الكبة على شكل ماسة ويضاف السمن وتُزين الكرات باللوز
12
تُخبز الكبة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي بعض الشيء
1
كيلو جرام برغل
1
كيلو جرام هبرة ضأن مخفوقة
2
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
0
رشة فلفل أحمر حلبي
0
رشة كمون
0
رشة نعناع
150
جرام سمن
1
كيلو جرام لحم ضأن
500
جرام بصل
50
جرام صنوبر
2
ملعقة كبيرة سمن
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
0
ملح
250
جرام هبرة الضأن مخفوقة
50
جرام لوز
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات