كبة بالصينية

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
عجينة الكبة

1

كيلو جرام برغل

1

كيلو جرام هبرة ضأن مخفوقة

2

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

رشة كمون

0

رشة نعناع

150

جرام سمن

الحشو

1

كيلو جرام لحم ضأن

500

جرام بصل

50

جرام صنوبر

2

ملعقة كبيرة سمن

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

0

ملح

250

جرام هبرة الضأن مخفوقة

للتزيين

50

جرام لوز

طريقة التحضير
كبة بالصينية

1

يُنقع البرغل في حوالي 3 أكواب من الماء ويُتبل بالبصل والبهارات

2

. يُذاب السمن في قدر، ثم يضاف البصل ويُشوح لمدة 3 دقائق دون أن يتغير لونه.

3

. يضاف حشو اللحم ويُشوح حتى ينضج، ثم تضاف البهارات وتُعدل النكهة

4

. يضاف الصنوبر ويُترك الخليط جانبًا حتى يبرد

5

. يُخلط اللحم مع الهبرة

6

يُمرر البرغل من ماكينة اللحم مرتين

7

. إذا كان البرغل جافًا، يضاف بعض الماء مع مراعاة أن هناك لحم الهبرة

8

. يضاف لحم الهبرة ويُفرك بالبرغل في وعاء خزفي حتى يتماسك ويتجانس الخليط

9

. تُقطع الكبة إلى كرات حسب حجم الصينية المستخدمة بحيث يكون وزن كل كرة 200 جرام تقريبًا، تُفتح الكرات بواسطة الأصابع أو الشوبك على ورق خبز أو ورق تغليف لتأخذ شكل الفطائر الصغيرة المستديرة

10

يوضع نصف كمية الحشو في المنتصف، ثم تُغلق بوضع طبقة أخرى من العجين وتُغلق بإحكام.

11

. يُشكل سطح الكبة على شكل ماسة ويضاف السمن وتُزين الكرات باللوز

12

تُخبز الكبة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي بعض الشيء

المكونات
طريقة التحضير
عجينة الكبة

1

كيلو جرام برغل

1

كيلو جرام هبرة ضأن مخفوقة

2

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

رشة كمون

0

رشة نعناع

150

جرام سمن

الحشو

1

كيلو جرام لحم ضأن

500

جرام بصل

50

جرام صنوبر

2

ملعقة كبيرة سمن

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

0

ملح

250

جرام هبرة الضأن مخفوقة

للتزيين

50

جرام لوز

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي

اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج

اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة