دجاج بالليمون والزيتون

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
المحلول الملحي

60

جرام ملح بحري

الدجاج

1 1/2

حبة دجاج

2

حبة بصل

5

فص ثوم

150

جرام زبدة الثوم

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

1

عود قرفة

3/4

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة زعفران

4

ملعقة كبيرة عصير ليمون

50

جرام زيتون كلاماتا

70

جرام زيتون أخضر

100

جرام مخلل ليمون

10

جرام كزبرة

10

بقدونس أوراق عريضة مقطعة

0

ملح وفلفل أبيض مطحون

طريقة التحضير
دجاج بالليمون والزيتون

1

لعمل المحلول الملحي، يُخلط الملح مع الماء إلى أن يذوب، وتُنقع الدجاجة في المحلول الملحي طوال الليل في الثلاجة، ثم تصفى من الماء ويحافظ عليها جاهزًة للطهي.

2

يتم التخلص من كبد الدجاجة وأي دهون زائدة في تجويف الدجاجة، ويتم التخلص من الدهون، ويُقطع الكبد إلى قطع صغيرة

3

. تُدهن الدجاجة بزبدة الثوم وتوضع في طاجن، ويضاف البصل والثوم والزنجبيل وعود القرفة والكركم والزعفران، والزيتون، ويُتبل الخليط ببعض من الملح والفلفل الأبيض

4

يضاف القليل من الماء وتُخبز الدجاجة في الفرن على درجة حرارة 90 مئوية لمدة 90 دقيقة

5

. تُرفع الدجاجة من الفرن وتُترك لترتاح لمدة 40 دقيقة.

6

تُحقن الدجاجة في نفس الصلصة

7

. توضع الدجاجة في الفرن مرة أخرى على أقصى درجة حرارة، 230 مئوية لمدة 15 دقيقة

8

تُنقل الدجاجة إلى صحن وتُغطى بورق الألومونيوم

9

يضاف عصير الليمون وقطع الليمون المحفوظ إلى الطاجن، وتُرفع درجة الحرارة مرة أخرى وتُغلى الصلصة سريعًا إلى أن تقل الكمية إلى الثلثين

10

تُنقل الدجاجة إلى صحن تقديم ، وتضاف الأعشاب ويُضبط المذاق حسب الحاجة

11

تُصب الصلصة فوق الدجاجة

المكونات
طريقة التحضير
المحلول الملحي

60

جرام ملح بحري

الدجاج

1 1/2

حبة دجاج

2

حبة بصل

5

فص ثوم

150

جرام زبدة الثوم

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

1

عود قرفة

3/4

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة زعفران

4

ملعقة كبيرة عصير ليمون

50

جرام زيتون كلاماتا

70

جرام زيتون أخضر

100

جرام مخلل ليمون

10

جرام كزبرة

10

بقدونس أوراق عريضة مقطعة

0

ملح وفلفل أبيض مطحون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي

اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج

اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة