دجاج مشوي على الطريقة الآسيوية

طريقة التحضير

• 1

  يفرك الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.

• 2

  يحشى التجويف بعشبة الليمون والبصل والثوم.

• 3

  يوضع الملح في قاع قدر ثم يغلف بأوراق الموز.

• 4

  توضع الدجاجة في وضعية الجلوس باستخدام كوب فولاذ أو علبة، ثم توضع على نار مفتوحة فوق غاز أو موقد مضبوط على نار متوسطة. يجب الحرص على ألا تلمس بقية الدجاجة حواف القدر.

• 5

  تطهى لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف أو حتى تصبح الدجاجة طرية.

• 6

  في هذه الأثناء، توضع البطاطا والزيت والملح والفلفل الأسود في صينية شوي، وتشوى في الفرن حتى تنضج.

• 7

  حالما تنضج الدجاجة، توضع على منصب التبريد كي تبرد. يتم وضع عبوة لجمع العصارة.

• 8

  توضع جميع مقادير الصلصة معاً في قدر وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقاق.

• 9

  توضع الدجاجة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة والبطاطا المشوية.