حريرة رمضان

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
حريرة رمضان

120

جرام حمص

1 4/5

لتر ماء

4

ملعقة كبيرة زيت زيتون

500

جرام موزات الضأن

1

عود قرفة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ورق غار

500

جرام طماطم

250

جرام بصل

275

جرام كرفس

65

جرام كزبرة

65

جرام بقدونس

1

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة كبيرة فلفل أسود

3

جرام زعفران

1 1/2

ملعقة صغيرة زنجبيل

0

ملح وفلفل

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

كوب عصير طماطم

100

جرام عدس أخضر

25

جرام أرز

0

عصير ليمون

طريقة التحضير
حريرة رمضان

1

يُصفى الحمص ويُغسل جيدًا

2

يوضع في قدر كبير من الماء ويُسلق ببطء، مع إزالة الرغوة المتكونة على السطح

3

تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى الحمص ويُترك على نار هادئة لمدة 60 دقيقة

4

في تلك الأثناء، تُسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ويُشوح الضأن لمدة من دقيقة إلى دقيقتين

5

يضاف الكمون والكزبرة المطحونة والقرفة ويُطهوا لمدة 3 دقائق

6

يضاف الخليط إلى الحمص وتضاف ورقة الغار ثم يُغلى الخليط

7

تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا هادئًا لمدة 60 دقيقة أخرى

8

في تلك الأثناء، تُهرس الطماطم في مُحضرة الطعام حتى تصبح ملساء

9

يُسخن الزيت المتبقي في قدر متوسطة ويُشوح البصل لمدة من 2 إلى 3 دقائق، ثم يضاف الكرفس ويُشوح لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافًا ولكن لا يتغير لونه

10

تضاف الكزبرة والبقدونس والكركم والفلفل والزعفران والزنجبيل والملح ومعجون الطماطم ويُقلب الخليط جيدًا

11

تضاف الطماطم ويُصب الخليط في الحمص والضأن، يضاف الأرز والعدس ثم يُغلى الخليط، تُخفض الحرارة ويُغطى الخليط ويغلي غليانًا هادئًا لمدة 30 دقيقة

12

. تُعدل البهارات حسب الرغبة

13

تُقدم ساخنة، ويُعصر عليها القليل من عصير الليمون إذا كان مستخدمًا

المكونات
طريقة التحضير
حريرة رمضان

120

جرام حمص

1 4/5

لتر ماء

4

ملعقة كبيرة زيت زيتون

500

جرام موزات الضأن

1

عود قرفة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1

ورق غار

500

جرام طماطم

250

جرام بصل

275

جرام كرفس

65

جرام كزبرة

65

جرام بقدونس

1

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة كبيرة فلفل أسود

3

جرام زعفران

1 1/2

ملعقة صغيرة زنجبيل

0

ملح وفلفل

1

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

كوب عصير طماطم

100

جرام عدس أخضر

25

جرام أرز

0

عصير ليمون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي

اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج

اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة