محمد أورفه لي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
100
جرام فستق
30
جرام فلفل أسود
3
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
125
جرام بقسماط
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
حبة بصل الشالوت
2
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة بقدونس
400
جرام لحم ظهر الضأن
1
ملعقة كبيرة خردل الديجون
0
ملح بحري
300
جرام بطاطا
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة فلفل أحمر حار
1
ملعقة كبيرة هريسة
1
ملعقة كبيرة كزبرة
1/4
ملعقة صغيرة كزبرة
5
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
1
تُحمر مكعبات البطاطا في زيت غزير إلى أن تقرمش. يُشوح الثوم في زيت الزيتون في مقلاة لمدة دقيقتين، ثم يضاف الفلفل وبذور الكزبرة ويُطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة. تضاف الهريسة وعصير الليمون الأخضر، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. تُخلط البطاطا المقرمشة مع الصلصة الحارة، ثم تضاف الكزبرة، وتُقدم.
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2
يُخلط البقسماط والفستق والفلفل الحب معًا في محضرة الطعام، ثم يُخلط الخليط مع جبنة البارميزان والبقدونس.
3
يُشوح بصل الشالوت في زيت الزيتون في مقلاة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُتبل الخليط بالملح، ثم يُرفع عن النار ويضاف إلى خليط الفستق.
4
يُتبل اللحم بالملح، ويُحمر في الزبدة في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي.
5
تضاف الدهون المتبقية والزبدة إلى خليط الفستق.
6
يُدهن اللحم بالقليل من الخردل بالتساوي، ثم يُدحرج في الخليط المفتت.
7
يُشوى اللحم لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح قليل النضوج أو لمدة أطول ليصبح متوسط النضج. يُرفع اللحم من الفرن ويُترك ليرتاح في مكان دافئ من 8 إلى 10 دقائق إضافية.
8
يُقدم اللحم مع البطاطا الحارة.
100
جرام فستق
30
جرام فلفل أسود
3
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
125
جرام بقسماط
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
حبة بصل الشالوت
2
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة بقدونس
400
جرام لحم ظهر الضأن
1
ملعقة كبيرة خردل الديجون
0
ملح بحري
300
جرام بطاطا
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة فلفل أحمر حار
1
ملعقة كبيرة هريسة
1
ملعقة كبيرة كزبرة
1/4
ملعقة صغيرة كزبرة
5
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات