ريش الضأن بالفستق

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
ريش الضأن بالفستق

100

جرام فستق

30

جرام فلفل أسود

3

ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

125

جرام بقسماط

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

حبة بصل الشالوت

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

400

جرام لحم ظهر الضأن

1

ملعقة كبيرة خردل الديجون

0

ملح بحري

البطاطا الحارة

300

جرام بطاطا

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة فلفل أحمر حار

1

ملعقة كبيرة هريسة

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة كزبرة

5

ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر

طريقة التحضير
لعمل البطاطا الحارة

1

تُحمر مكعبات البطاطا في زيت غزير إلى أن تقرمش. يُشوح الثوم في زيت الزيتون في مقلاة لمدة دقيقتين، ثم يضاف الفلفل وبذور الكزبرة ويُطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة. تضاف الهريسة وعصير الليمون الأخضر، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. تُخلط البطاطا المقرمشة مع الصلصة الحارة، ثم تضاف الكزبرة، وتُقدم.

لعمل فخذ لحم الضأن

1

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

2

يُخلط البقسماط والفستق والفلفل الحب معًا في محضرة الطعام، ثم يُخلط الخليط مع جبنة البارميزان والبقدونس.

3

يُشوح بصل الشالوت في زيت الزيتون في مقلاة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُتبل الخليط بالملح، ثم يُرفع عن النار ويضاف إلى خليط الفستق.

4

يُتبل اللحم بالملح، ويُحمر في الزبدة في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي.

5

تضاف الدهون المتبقية والزبدة إلى خليط الفستق.

6

يُدهن اللحم بالقليل من الخردل بالتساوي، ثم يُدحرج في الخليط المفتت.

7

يُشوى اللحم لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح قليل النضوج أو لمدة أطول ليصبح متوسط النضج. يُرفع اللحم من الفرن ويُترك ليرتاح في مكان دافئ من 8 إلى 10 دقائق إضافية.

8

يُقدم اللحم مع البطاطا الحارة.

المكونات
طريقة التحضير
ريش الضأن بالفستق

100

جرام فستق

30

جرام فلفل أسود

3

ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

125

جرام بقسماط

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

حبة بصل الشالوت

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

400

جرام لحم ظهر الضأن

1

ملعقة كبيرة خردل الديجون

0

ملح بحري

البطاطا الحارة

300

جرام بطاطا

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة فلفل أحمر حار

1

ملعقة كبيرة هريسة

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة كزبرة

5

ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي

اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج

اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة