محمد أورفه لي
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
800
جرام لحم ضأن
450
جرام جبنة حلوم
2
ملعقة كبيرة صنوبر
3
حبة بصل
800
جرام فطر
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة زعتر فرنسي
3
ملعقة كبيرة زبدة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1
يتبل اللحم ببهار الدقة والفلفل الأحمر الحلبي وتخلط جيداً، ثم يقسم الكباب أو الكفتة إلى 8 قطع وتشكل على شكل كرات تسخن الزبدة في قدر ويضاف البصل مع رشة ملح خفيفة حتى يذبل، يضاف الفطر ويطبخ لمدة نصف ساعة تقريباً
2
، يتبل بالفلفل الأسود ويترك حتى يبرد، ثم يضاف البقدونس، الزعتر والصنوبر على قاعدة صحن متوسط الحجم مع قطعة من كيس نايلون يمد الكباب حتى تتخذ شكل قرص دائري مع مراعاة السماكة أن تكون متساوية وتكون هذه الطبقة هي الغلاف
3
. تكرر العملية ثانية يوضع من 2 إلى 3 شرائح من الجبنة و 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من حشوة الفطر في المنتصف ثم تغلق بطبقة ثانية على الوجه. تغلق بإحكام ومن ثم تشوى على الفحم (ممكن أن تشوى في الفرن).
4
عند التقديم تقطع أرباع
800
جرام لحم ضأن
450
جرام جبنة حلوم
2
ملعقة كبيرة صنوبر
3
حبة بصل
800
جرام فطر
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة زعتر فرنسي
3
ملعقة كبيرة زبدة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات