سلطة العدس المدخنة مع البسطرمة

يُنقى العدس ويُغسل، ثم يُغطى بالماء بمقدار 3 بوصة ويُترك إلى أن يغلي

. تُخفض الحرارة إلى درجة غليان خفيف ويُطهى العدس لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى تمامًا، (مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة)

يُترك العدس إلى أن يبرد في الماء، ثم يُصفى. ثم يدخن بنكهة خشب التفاح

. يُقلب العدس مع الخل والملح والثوم والفلفل الأسود الطازج المطحون وبذور الكمون.

يُترك العدس ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم يتم تذوق الخليط ويضاف المزيد من الملح والخل إذا دعت الحاجة.

. يضاف زيت الزيتون البكر الممتاز والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر المشوي وكلا نوعي الطماطم وأوراق السلطة المشكلة، وتُقلب المكونات حتى تختلط.

. توضع السلطة في طبق، وتضاف شرائح البسطرمة على الوجه