محمد أورفه لي
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
250
جرام سلمون
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح بحري وفلفل أسود مطحون
1/2
ملعقة كبيرة خردل الديجون
2
ورقة عجينة الجلاش
1/4
كوب زبدة
1/2
ملعقة كبيرة شمر
1/2
ملعقة كبيرة سماق
1/2
حبة برش قشر الليمون
1/2
حبة شمر
1
حبة بصل
1/2
كوب أوراق عليق
1/4
كوب أوراق بقلة
1
حزمة نعناع
100
جرام جبنة فيتا
5
حبة فجل
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
1/4
ملعقة صغيرة كمون
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4
ملعقة صغيرة سماق
0
سماق
1
تُوزع بذور الشمر مع برش قشر الليمون في صينية خبز وتُحمص لمدة 13 دقيقة في فرن متوسط الحجم على درجة حرارة 120 مئوية
2
. يُترك الشمر وبرش الليمون ليبردا قليلاً، ثم يُطحنا مع السماق في المطحنة
3
. تُرفع حرارة الفرن إلى أعلى درجة، ويُتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود.
4
يُحمر السلمون في زيت الزيتون ساخن لمدة 30 ثانية، ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُطهى لمدة 40 ثانية.
5
. تُرفع الصينية عن النار ويُدهن السلمون بالخردل، ثم يُرش بدقة الشمر والسماق
6
توضع كل شريحة من فيليه السلمون في ورقة من الجلاش ويُلف الجلاش حول السلمون
7
. يُنقل إلى صينية خبز ويُدهن بالزبدة المذابة بالتساوي.
8
. يُطهى السلمون في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى يُحمر العجين.
9
يُرفع السلمون من الفرن ويحافظ عليه دافئَا
10
في هذه الأثناء، تُخلط مقادير السلطة معًا وتُتبل بالملح والكمون والسماق
11
. تُقدم السلطة بجانب السلمون في الحال
250
جرام سلمون
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح بحري وفلفل أسود مطحون
1/2
ملعقة كبيرة خردل الديجون
2
ورقة عجينة الجلاش
1/4
كوب زبدة
1/2
ملعقة كبيرة شمر
1/2
ملعقة كبيرة سماق
1/2
حبة برش قشر الليمون
1/2
حبة شمر
1
حبة بصل
1/2
كوب أوراق عليق
1/4
كوب أوراق بقلة
1
حزمة نعناع
100
جرام جبنة فيتا
5
حبة فجل
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
1/4
ملعقة صغيرة كمون
4
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4
ملعقة صغيرة سماق
0
سماق
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات