ثمار البحر مع الزعتر والزعتر الليموني فريتو ميستو مع تارتار الطراطور

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
العجين

100

جرام دقيق أو طحين

100

جرام دقيق الأرز

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1/2

ملعقة صغيرة عسل

175

ملليلتر ماء

100

ملليلتر ماء

2

جرام ملح

1

اسطوانة ثاني أكسيد الكربون

1/2

اسطوانة رغوة

الزعتر والزعتر الليموني

4

عود زعتر بري

4

عود زعتر ليموني

1

ملعقة كبيرة سمسم

1/2

ملعقة صغيرة حبة البركة

1

ملعقة صغيرة سماق

1/2

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل أسود

الفريتو ميستو

400

جرام حبار

400

جرام روبيان

250

جرام سمك بوري

3

حبة مخلل ليمون

0

زيت نباتي

4

حبة ليمون

تارتار الطراطور

175

جرام لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة طحينة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

فص ثوم

1/2

ملعقة صغيرة ملح بحري

2

حبة ليمون

1/2

ملعقة كبيرة بقدونس

1/2

ملعقة كبيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة كبر

1

ملعقة كبيرة مخلل خيار

طريقة التحضير
لعمل التارتار الطراطور

1

في وعاء يُخلط اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود معًا، ثم تضاف المقادير المتبقية. يُحفظ في الثلاجة الى حين الإستخدام

لعمل العجين

1

يُنخل الدقيق ودقيق الأرز والباكينج باودر معًا.

2

يُخلط العسل مع الماء، ثم يُخلط معهما الماء الفوار.

3

يُخفق الخليط السائل مع الخليط الجاف حتى يمتزج الخليطان تمامًا.

4

يُصب الخليط في اسطوانة الرغوة وتُركب اسطوانة غاز ثاني أكسيد الكربون.

5

تُرج اسطوانة الرغوة بشدة وتُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لعمل الزعتر والزعتر الليموني

1

تُخلط كل المكونات في وعاء.

2

يوضع الحبار والروبيان الكبير وفيليه البوري الأحمر في وعاء كبير الحجم مع مخلل الليمون.

3

يُرش ثلثا خليط الزعتر، ويُقلب برفق لتغليف ثمار البحر.

4

تضاف 2 ملعقة كبيرة تقريبًا من دقيق الأرز ويُقلب برفق مرة أخرى.

5

يوضع على دفعات في المنخل ويُرج للتخلص من الدقيق الزائد.

6

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 195 مئوية.

التجميع

1

تُغلف ثمار البحر ومخلل الليمون بالتساوي برغوة العجين.

2

يُحمر حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة 3 دقائق تقريبًا وفقًا لحجم القطع.

3

يُرفع بواسطة ملعقة مفرغة ويوضع على مناشف المطبخ ليُصفى.

4

يُقدم مع فصوص الليمون ويُرش بالزعتر المتبقي.

المكونات
طريقة التحضير
العجين

100

جرام دقيق أو طحين

100

جرام دقيق الأرز

1/2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1/2

ملعقة صغيرة عسل

175

ملليلتر ماء

100

ملليلتر ماء

2

جرام ملح

1

اسطوانة ثاني أكسيد الكربون

1/2

اسطوانة رغوة

الزعتر والزعتر الليموني

4

عود زعتر بري

4

عود زعتر ليموني

1

ملعقة كبيرة سمسم

1/2

ملعقة صغيرة حبة البركة

1

ملعقة صغيرة سماق

1/2

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل أسود

الفريتو ميستو

400

جرام حبار

400

جرام روبيان

250

جرام سمك بوري

3

حبة مخلل ليمون

0

زيت نباتي

4

حبة ليمون

تارتار الطراطور

175

جرام لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة طحينة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

فص ثوم

1/2

ملعقة صغيرة ملح بحري

2

حبة ليمون

1/2

ملعقة كبيرة بقدونس

1/2

ملعقة كبيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة كبر

1

ملعقة كبيرة مخلل خيار

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي

اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج

اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة