محمد أورفه لي
مدة الطبخ
50 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
250
جرام عدس بني
80
جرام لحم مقدد
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة جزر
2
حبة بصل
2
حبة كراث
2
عود كرفس
2
فص ثوم
1 1/2
لتر مرقة الخضار
1
عود زعتر
1/2
ملعقة صغيرة كمون
0
ملح وفلفل
0
خبز كريتون بالزبدة والزعتر اللبناني
0
بقدونس
1
يُسخن الزيت في قدر كبير الحجم، ويُحمر فيه اللحم البقري المقدد إلى أن يبدأ الدهن في السيلان، ثم يضاف الجزر والبصل والكراث والكرفس، ثم على درجة حرارة مرتفعة إلى حد ما تُقلب الخضروات كي تُحمر قليلاً من الحواف، مع التقليب من آن إلى آخر
2
. يضاف العدس المغسول، ثم يضاف الثوم المدقوق. تُقلب كل المكونات معًا، ثم يُصب المرق ويضاف الزعتر والكمون.
3
عندما تبدأ الشوربة في الغليان، تُغطى وتُترك لتغلي غليانًا خفيفًا برفق قدر الإمكان لمدة من 35 إلى 40 دقيقة، ثم تُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة
4
. تُترك الشوربة إلى أن تبرد قليلاً، ثم تُضرب في الخلاط إلى أن تصبح ملساء.
5
يعاد غليان الشوربة مرة أخرى لضبط اللون، وتُزال الرغوة عن الوجه
6
. قبل التقديم مباشرة، يضاف البقدونس المقطع ويُقلب، ويضاف خبز الكريتون بالزعتر اللبناني على الوجه، وتُقدم الشوربة
250
جرام عدس بني
80
جرام لحم مقدد
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
حبة جزر
2
حبة بصل
2
حبة كراث
2
عود كرفس
2
فص ثوم
1 1/2
لتر مرقة الخضار
1
عود زعتر
1/2
ملعقة صغيرة كمون
0
ملح وفلفل
0
خبز كريتون بالزبدة والزعتر اللبناني
0
بقدونس
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات