المقروضة

طريقة التحضير

لعمل الحشو:

• 1

  تُخلط كل المقادير معًا.

لعمل القطر:

• 1

  توضع كل المقادير في قدر على نار عالية الحرارة وتُغلى، ثم يُترك الخليط ليغلي غليانًا هادئًا لمدة 10 دقائق.

• 1

  تُخلط المقادير الجافة معًا، فيما عدا السكر، في وعاء.

• 2

  يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط شاحب اللون وزغبًا.

• 3

  تضاف 100 ملل من الزيت والماء ويُخلطا حتى يمتزجا جيدًا. يُخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا ويضاف إلى العجين، ثم يُترك جانبًا

• 4

  تُشكل المقروضة على سطح الطاولة المرشوش بالدقيق على شكل أسطوانة طويلة، ثم تُسطح بالشوبك لتصبح على شكل مستطيل ضيق.

• 5

  يُشكل معجون التمر على شكل أسطوانة طويلة بنفس الطول ولكن بنصف عرض المقروضة، ويوضع في المنتصف.

• 6

  تُطوى المقروضة من الطرفين الطويلين على معجون التمر ويُضغط عليها لغلق الحواف معًا.

• 7

  تُقطع المقروضة إلى قطع بعرض حوالي 3 سم لكل قطعة.

• 8

  تُحمر المقروضة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُرفع وتُصفى على مناشف ورقية.

• 9

  تُغمس المقروضة في القطر وتُقدم.