وردة البهجة

حلويات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مقادير الحشوة

125

جرام لوز

125

جرام بندق

100

جرام سكر

0

ملعقة صغيرة فانيليا

4

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة ماء زهر

0

حبة بيض

0

بياض البيض

0

ملون طعام غذائي

مقادير عجينة التزيين

200

جرام طحين

80

جرام زبدة

0

رشة ملح

3

ملعقة كبيرة ماء زهر

2

ملعقة كبيرة ماء

0

ملون غذائي قطرتين أو حسب الرغبة

0

بيض

لوازم تشكيل الحلويات

0

شوبك

0

طحين

0

قوالب لتقطيع الحلويات بأحجام مختلفة حسب الرغبة

0

صينية مغطاة بورق الشمع أو مشوشة بالطحين.

طريقة التحضير
وردة البهجة

1

يخلط اللوز والبندق المطحون متوسط والسكر والفانيلا والزبدة ويخلط المزيج.

2

نضيف ماء الزهر والبيضة ويجمع الخليط دون عجنه ثم نضيف قطرات من الملون الغذائي حسب الرغبة ويخلط يوضع في وعاء أو علبة بلاستيك في الثلاجة ليلة كاملة.

3

في اليوم التالي تخرج الحشوة من الثلاجة وتفرد فوق الطاولة المرشوشة بالطحين، تقطع حبات الحلويات بواسطة قالب على شكل دائري أو مثلث أو أي شكل حسب الرغبة.

4

توضع في صينية مغطاة بورق الشمع أو مرشوشة بالطحين يدهن وجهها بقليل من بياض البيض ثم نضع عليها عجينة التزيين المقطعة بقوالب على شكل وردة، وغيرها.

5

تثبت بالكرات الفضية أو عجينة على شكل كورة صغيرة جداً تلون بلون مختلف عن الوردة.

6

توضع مباشرة في الفرن الساخن لتخبز من ثماني إلى عشر دقائق.

7

تخرج من الفرن وتغمس في العسل المخفف بماء الزهر تصفى وتترك لتبرد قليلاً ثم توضع في أكواب ورقية.

طريقة عجينة التزيين

1

يخلط الطحين مع الملح والزبدة ويفرك جيداً، ثم تضاف كمية ماء الزهر .

2

نخلط قطرتين من الملون الغذائي مثلاً الأحمر في ملعقة ماء وتضاف إلى الخليط ثم نضيف المعلقة الأخيرة من الماء إذا احتاجت العجينة، تجمع في كيس بلاستيك وتترك

3

لترتاح قليلاً، ثم تقسم إلى كرات تفرد بالشوبك وبعدها تستعمل ماكينة العجن لترقيقها (المعكرونة)، نبدأ برقم واحد مرورا ًبالأرقام كلها لننتهي عند رقم ستة (هذه الأرقام موجودة على الماكينة نفسها)، ثم نضعها على الطاولة ونقطع بواسطة قوالب مشكلة على أشكال ورد، نقطع أشكال ونلصقها فوق وجه الحلويات المدهونة ببياض البيض لتثبت.

إقتراحات

1

للحصول على بعض الألوان مثل البنفسجي، يمزج قليل من اللون الأحمر واللون الأزرق للحصول على اللون البرتقالي يمزج قليل من اللون الأحمر والأصفر للحصول على لون وردي فاتح نستعمل قطرة فقط من اللون الأحمر في العجينة.

2

يمكن الإستغناء عن تغطيس الحلويات في العسل لمن لا يرغب في طعم العسل والإكتفاء برش حبات اللولو بقليل من السكر الناعم مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

المكونات
طريقة التحضير
مقادير الحشوة

125

جرام لوز

125

جرام بندق

100

جرام سكر

0

ملعقة صغيرة فانيليا

4

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة ماء زهر

0

حبة بيض

0

بياض البيض

0

ملون طعام غذائي

مقادير عجينة التزيين

200

جرام طحين

80

جرام زبدة

0

رشة ملح

3

ملعقة كبيرة ماء زهر

2

ملعقة كبيرة ماء

0

ملون غذائي قطرتين أو حسب الرغبة

0

بيض

لوازم تشكيل الحلويات

0

شوبك

0

طحين

0

قوالب لتقطيع الحلويات بأحجام مختلفة حسب الرغبة

0

صينية مغطاة بورق الشمع أو مشوشة بالطحين.

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة