طاجن بكرات السمك بالفطر والزيتون

أسماك وقشريات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مكونات كرات السمك

1

سمك

2

ملعقة كبيرة بقدونس

2

ملعقة كبيرة كزبرة

0

حبة فلفل حار

0

حبة فلفل أحمر حلو

50

جرام خبز

4

ملعقة كبيرة حليب

0

ملعقة كبيرة خل أبيض

0

ملعقة صغيرة كمون

0

ملعقة صغيرة زنجبيل

0

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

0

ملعقة صغيرة ملح

0

ملعقة صغيرة فلفل أسود

100

جرام زيتون بدون نوى

صلصة طاجن كرات السمك الابيض

1

حبة بصل

0

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل اسود

4

حبة ثوم

200

جرام فطر

100

جرام زيتون

150

كريمة طازجة او كريمة حامضة

0

ملعقة كبيرة بقدونس

0

شرائح ليمون

طريقة التحضير
كرات السمك

1

ينقع لب الخبز الأبيض في الحليب السائل إلى أن يطرى، يصفى الخبز من الحليب ويعصر جيداً ثم يضاف إلى السمك.

2

تقسم حبه الفلفل الأحمر الحلو المقلية إلى قسمين، يفرق قسم ويترك القسم الآخر للتزيين.

3

يطحن السمك الأبيض وتضاف إليه كل المكونات ثم يخلط المزيج جيداً و يترك ليرتاح في البراد قليلاً لتتنكه المكونات مع بعضها البعض.

نبدأ بتشكيل كرات السمك

1

تؤخذ كمية قليلة وتكور أي تشكل على شكل كرة ثم تحشى بحبة زيتون بدون نوى .

2

تقلى كرات السمك المحشية بحبات الزيتون في قليل من الزيت كي تكتسب لون ذهبي جميل .

3

تصفى من الزيت وتترك جانباً .

الصلصة

1

في نفس المقلاة أو القدر التي قليت فيها كرات السمك يوضع البصل شرائح والملح والفلفل الأسود ويقلى قليلاً .

2

توضع حبات الثوم بقشره ويقلى .

3

ثم تضاف حبات الفطر وتواصل التقلية .

4

يضاف الزيتون ثم يخلط .

5

تضاف حبات كرات السمك المقلية إلى المزيج ثم الكريمة الطازجة أو الحامضة .

6

يسكب الخليط كله في صينية فرن ويزين بشرائح الفلفل الأحمر الحلو المقلي ويوضع في فرن ساخن ما بين 20 الى 25 دقيقة لا أكثر في درجة حرارة 400 فهرنهايت .

7

يخرج ويزين بالبقدونس المفروم وشرحات الليمون ويقدم .

المكونات
طريقة التحضير
مكونات كرات السمك

1

سمك

2

ملعقة كبيرة بقدونس

2

ملعقة كبيرة كزبرة

0

حبة فلفل حار

0

حبة فلفل أحمر حلو

50

جرام خبز

4

ملعقة كبيرة حليب

0

ملعقة كبيرة خل أبيض

0

ملعقة صغيرة كمون

0

ملعقة صغيرة زنجبيل

0

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

0

ملعقة صغيرة ملح

0

ملعقة صغيرة فلفل أسود

100

جرام زيتون بدون نوى

صلصة طاجن كرات السمك الابيض

1

حبة بصل

0

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل اسود

4

حبة ثوم

200

جرام فطر

100

جرام زيتون

150

كريمة طازجة او كريمة حامضة

0

ملعقة كبيرة بقدونس

0

شرائح ليمون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة