مرق سمك البالول

أساسيات الطبخ
منال العالم

منال العالم

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

2

كيلو سمك بالول مقطع

التتبيلة

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة كركم

1

ملعقة كبيرة بابريكا

2

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

المرق

1/2

كوب زيت

2

حبة كبيرة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبة فلفل صحيح

1

ملعقة كبيرة ملح

2

حبة كبيرة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرن فلفل اخضر واحمر

لقلي السمك

2

كوب دقيق

2

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

للتقديم

0

أرز مشخول

طريقة التحضير

1

التتبيلة: في طبق ضعي مكونات التتبيلة، قلبيها جيداً لتختلط ، انثريها فوق السمك وادعكيه جيداً، ضعي السمك في البراد لمدة ساعتين لو كان لديك الوقت، ويمكن قليه مباشرة.

2

في قدر سخني الزيت، اضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح ذهبي اللون، ثم اضيفي المعجون وقلبيه جيداً.

3

اضيفي الشبت، الكزبرة، الحلبة، وقلبي لتذبل الخضراوات جيداً، ثم اضيفي الغار،القرفة، اللومي، الفلفل، الملح والطماطم مع التقليب باستمرار لتشويح المكونات لتكتسب نكهة قوية، أضيفي حوالي ٤ كوب من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل، دعي المرق يغلي لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه ليتسبك.

4

لتحمير السمك: في صينية واسعة ضعي الدقيق والبيكنج باودر، ضع قطع السمك بالدقيق لتتغطى جيدا من كل الجوانب.

5

سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم إقلي السمك ليصبح ذهبي اللون، ضعيه فوق المرق واتركيه يطهى لبضع دقائق فقط، ثم قدميه مع ارز مشخول.

المكونات
طريقة التحضير

2

كيلو سمك بالول مقطع

التتبيلة

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة كركم

1

ملعقة كبيرة بابريكا

2

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة لومي مطحون

1/4

كوب عصير ليمون

المرق

1/2

كوب زيت

2

حبة كبيرة بصل مفروم

5

فص ثوم مهروس

1/2

كوب معجون طماطم

2

كوب شبت مفروم

2

كوب كزبرة مفرومة

1

كوب ورق حلبة مفروم

10

ورق غار أخضر

1

عود قرفة

3

حبة لومي مجفف

10

حبة فلفل صحيح

1

ملعقة كبيرة ملح

2

حبة كبيرة طماطم مفروم

1/4

كوب تمر هندي مركز

4

قرن فلفل اخضر واحمر

لقلي السمك

2

كوب دقيق

2

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

0

زيت ذرة

للتقديم

0

أرز مشخول

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أساسيات الطبخ

مي يعقوبي

كيفية المحافظة علي الأعشاب...
أساسيات الطبخ
أساسيات الطبخ
سهلة
0 دقيقة

آية عناني

اختبار طزاجة البيض
أساسيات الطبخ
أساسيات الطبخ
سهلة
5 دقيقة

وصفات فتافيت

كيف نصنع قمعا من الزجاجات...
أساسيات الطبخ
أساسيات الطبخ
سهلة
0 دقيقة

وصفات فتافيت

أسرع طريقة لتقشير الكيوي
أساسيات الطبخ
أساسيات الطبخ
سهلة
0 دقيقة