كـريب الجمبري وصلصة البيشاميل

أسماك وقشريات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
عجينة الكريب

400

جرام طحين

3

حبة بيض

50

جرام زبدة

1

لتر حليب

0

رشة ملح

0

ملعقة كبيرة سكر

الحشوة

300

جرام جمبري

250

جرام فطر

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

0

ملعقة كبيرة عصير الليمون

0

فلفل أسود

0

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة جوزة الطيب

100

جرام زيتون

2

حبة بصل

0

حبة فلفل أحمر

0

صلصة البيشاميل

2

ك زبدة

صلصة البيشاميل

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة طحين

400

ملليلتر حليب

0

ملعقة صغيرة ملح

0

فص ثوم

0

رشة جوزة الطيب

0

فلفل أسود

200

جرام جبنة امنتال

50

جرام جبنة بارميزان

طريقة التحضير
كـريب الجمبري وصلصة البيشاميل

1

تنخل المكونات الجافة .

2

يضاف الحليب ، البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي .

3

تترك العجينة لترتاح قبل تشكيلها .

4

تسخن مقلاة وتدهن بقليل من الزبدة ، تسكب فيها كمية (ملعقة غرف) من الخليط .

5

تترك لتنضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل .

6

تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة حشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة .

7

يغطى وجهها بقليل من صلصة البيشاميل وترش بالجبنة ثم تدخل الفرن لتشوى قليلاً لمدة 15 إلى 20 دقيقة .

8

تقدم ساخنة مع سلطة .

الحشوة

1

في قدر على النار يوضع الزيت أو الزبدة ويقلى فيها الفطر على نار قوية جداً حتى يحمر .

2

يضاف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويترك جانباً .

3

في نفس القدر يضاف قليل من الزبدة ويوضع البصل والثوم ليذبل ، يملح ويوضع معه الجمبري المسلوق ويخلط قليلاً ثم تضاف باقي المكونات وتجمع بصلصة البيشاميل .

صلصة البيشاميل

1

في قدر على النار توضع الزبدة وتذوب ثم يضاف الطحين ويحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم يضاف الحليب ويحرك دون توقف .

2

يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب وتفرم حبة الثوم .

3

يبعد من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك .

4

يضاف البقدونس وقليل من الجبنة ويترك قليل من الجبنة للتزيين .

المكونات
طريقة التحضير
عجينة الكريب

400

جرام طحين

3

حبة بيض

50

جرام زبدة

1

لتر حليب

0

رشة ملح

0

ملعقة كبيرة سكر

الحشوة

300

جرام جمبري

250

جرام فطر

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة بقدونس

0

ملعقة كبيرة عصير الليمون

0

فلفل أسود

0

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة جوزة الطيب

100

جرام زيتون

2

حبة بصل

0

حبة فلفل أحمر

0

صلصة البيشاميل

2

ك زبدة

صلصة البيشاميل

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة طحين

400

ملليلتر حليب

0

ملعقة صغيرة ملح

0

فص ثوم

0

رشة جوزة الطيب

0

فلفل أسود

200

جرام جبنة امنتال

50

جرام جبنة بارميزان

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة