مكعبات مرق الدجاج

1. يقطع البصل والجزر والكراث لقطع صغيرة.

2. يوضع البصل والكراث والجزر والعظام في وعاء، يضاف الماء لنصف مستوى محتويات الوعاء ونطبخها على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 30 دقيقة.

3. ترفع العظام ويضاف الثوم والبقدونس والكزبرة والكرفس ونتبلها بالملح والفلفل. تغلى المواد لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. ترفع عن الحرارة، وتترك جانباً حتى تبرد كلياً.

5. يخلط المرق والخضار.

6. تصفى المكونات بغربال لإزالة أي عظام وباقي الجسيمات التي لم تخلط جيداً.

7. تصب في صينية مكعبات الثلج وتفرّز طوال الليل، ثم نحضر المكعبات من صينية مكعبات الثلج وتوضع في حافظة طعام ويحكم إحكام وتفرّز.