روزيتو بالشمندر المشوي مع الموتزريلا والصنوبر والجرجير

يشوح البصل في الزبدة ويترك فترة قصيرة على نار هادئة.

يضاف الأرز إلى البصل ويقلب جيداً حتى تغطي الزبدة جميع حبات الأرز.

ثم يضاف القليل من المرق ولا يضاف المزيد منه حتى التأكد من امتصاص الأرز لكامل الكمية مع التقليب المستمر.

تعاد هذه الخطوة حتى ينضج الأرز.

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.

يقشر الشمندر ويقطع إلى قطع كبيرة.

يرش الشمندر في الملح والفلفل.

يوضع الشمندر في الفرن حتى ينضج ثم يتم إخراجه.

يشوح البصل ومعجون الثوم المشوي والشمندر في قدر بها زيت الزيتون حتى يكتسب الخليط اللون البني.

يضاف للخليط الخل البلسمي وعصير العنب البيض.

يضاف دبس الرومان ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 30 ثانية.

ثم يضاف الروزيتو للقدر ثم يقلب الخليط.

يرفع الخليط من على النار وتضاف أوراق الجرجير.

يوضع الخليط في صحن للتقديم ثم يرش فوقه بعض من الصنوبر وشرائح جبنة الموتزريلا.

ويصبح الصحن جاهز للتقديم.