جراتن البامية مع الأرز

يُسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.

يُضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حتى ينضج.

يُسخن الحليب في قدر آخر على النار ويُترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل.

وفي قدر ثالث تُذاب الزبدة ويُضاف إليها الطحين ويُترك القدر على النار 3 إلى 5 دقائق.

يُصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبدة والطحين حتى الحصول على الكثافة المرغوبة.

توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها حتى تنضج.

ثم تُصفى البامية من الماء.

يُطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم، حتى ينضج.

يُضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويُترك الخليط ليغلي ببطء.

تُضاف البامية إلى المقلاة وتُقلّب مع الخليط، وتُرفع عن النار.

توضع طبقة من الأرز في قاع صحن بيركس، ثم تُضاف طبقة من صوص اللحم.

يُصب البشاميل على طبقة الصوص، ويُغطى سطح الصحن بجبنة الشيدر المبروشة.

يوضع الصحن في الفرن حتى تنضج المكونات وتكتسب الجبنة اللون الذهبي.

يُخراج الصحن من الفرن ويُقدّم ساخناً.