تاكو اللحم

طبق رئيسي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1 2/5

كجم من اللحم بدون عظم

5

حبات فلفل حار مجفف

2

ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المعلب

6

أكواب مرق لحم بقري

1

عود قرفة

2

ورقة غار

1

ملعقة كبيرة كزبرة حب

1

ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة معجون طماطم

1

بصلة صفراء مفرومة

8

فصوص ثوم مفرومة

-

ملح حسب الذوق

6

تورتيلا من الذرة

450

غرام جبن موزاريلا

طريقة التحضير
تحمير اللحم:

1

تبّل اللحم من الجهتين بسخاء بالملح والفلفل.

2

في قدر كبير على نار متوسطة، أضف القليل من الزيت وحمّر اللحم على دفعات لمدة 2-3 دقائق من كل جانب.

3

بعد التحمير، أخرج اللحم وضعه جانبًا.

طهي البصل والطماطم:

1

أضف القليل من الزيت إلى القدر، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طريًا.

2

أضف معجون الطماطم واطبخه حتى يصبح لونه داكنًا قليلًا.

3

أضف الثوم وقلّب حتى تفوح رائحته.

تحضير المرق:

1

أضف مرق اللحم والفلفل الحار إلى القدر.

2

أعد اللحم إلى القدر.

تحضير كيس التوابل:

1

في قطعة قماش قطنية (شيزكلوث)، ضع حبوب الفلفل الأسود، الكزبرة، عود القرفة، وورق الغار.

2

اربط القماش جيدًا وضعه في القدر.

الطهي الأولي:

1

اترك الخليط يغلي برفق، ثم غطِ القدر واتركه ينضج لمدة ساعة.

تحضير صلصة الفلفل:

1

أخرج الفلفل من القدر وضعه في الخلاط مع القليل من السائل المطهي.

2

اخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أعده إلى القدر.

الطهي النهائي:

1

غطِ القدر مرة أخرى واتركه ينضج لمدة 90 دقيقة إضافية.

تقطيع اللحم:

1

أخرج اللحم من القدر وقم بتفتيته جيدًا إلى قطع صغيرة جدًا.

تتبيل المرق:

1

اضبط طعم المرق بالملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير التاكو:

1

اغمس التورتيلا في المرق ثم ضعها على مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة.

2

أضف الجبن ولحم البيريا المفتت إلى التورتيلا.

3

اطوِ التورتيلا واطبخها لمدة 1-2 دقيقة من كل جانب حتى تصبح مقرمشة.

التقديم

1

قدّم التاكو مع طبق صغير من مرق البيريا مغطى بالبصل المفروم والكزبرة المفرومة.

المكونات
طريقة التحضير

1 2/5

كجم من اللحم بدون عظم

5

حبات فلفل حار مجفف

2

ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المعلب

6

أكواب مرق لحم بقري

1

عود قرفة

2

ورقة غار

1

ملعقة كبيرة كزبرة حب

1

ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة معجون طماطم

1

بصلة صفراء مفرومة

8

فصوص ثوم مفرومة

-

ملح حسب الذوق

6

تورتيلا من الذرة

450

غرام جبن موزاريلا

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة