شيش برك فواكه البحر

يخلط الطحين مع زيت الزيتون والماء في إناء.

يرش بعض من الطحين على المنضدة ثم تُفرد العجينة حتى تصبح رقيقة.

تقطع العجينة إلى قطع دائرية صغيرة لا يزيد قطر كل منها عن 8 سم، وترش بالطحين حتى لا تلتصق ببعضها.

تخلط جميع مكونات الحشوة في الخلاط جيداً.

يوضع القليل من الحشو على كل دائرة من العجين ثم تثنى كل قطعة وتغلق.

يضاف الماء إلى كسرولة على النار مع الملح ويترك ليغلي.

تسخن الكريمة في كسرولة أخرى مع الزبادي والطرخون.

تضاف كمية قلقلة جداً من دقيق الذرة حتى يصبح الصوص سميكاً.

توضع قطع العجينة المحشية في كسرولة الماء وتترك حتى تنضج.

ثم تنقل قطع العجين إلى الكسرولة التي بها الصوص.

تطهى قطع العجين من الصوص لمدة دقيقة واحدة لتصبح جاهزة للتقديم.