منال العالم
مدة الطبخ
180 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
7
كيلو ديك رومي
3
ملاعق كراوية ناعمة
3
ملاعق كمون
3
ملاعق قرفة
3
ملاعق بهار حلو
2
ملعقة فلفل أسود
2
ملعقة لومي ناعم
1
ملعقة هيل ناعم
1
ملعقة جوزة الطيب
3
ملاعق بابريكا
3
ملاعق ملح
2
حبة لومي
1/4
كوب زيت زيتون
5
حبة بصل
3
كوب حمض نخي
1/2
كوب زيت ذرة
1
تحضر صينية فرن تكفي لحجم الديك.
2
في طبق توضع الكراوية، الكمون، القرفةو البهار، الفلفل، اللومي، الهيل، جوزة الطيب، البابريكا، الملح وتقلب المكونات مع بعضها لتختلط جيداً.
3
توزع بعض البهارات في داخل الديك.
4
في مقلاة يسخن البصل ويقلب باستمرار ليصبح ذهبي اللون، يضاف الزيت ويقلب ليذبل البصل ثم يضاف النخي والبهارات، تقلب لتتشوح وتكتسب رائحة طيبة. يضاف اللومي الصحيح.
5
يملأ تجويف الديك بالحشو.
6
يمسح الديك بزيت الزيتون وبقية البهارات.
7
يوضع الديك على الصينية ثم تضعي فوقه قطعة من ورق الألمنيوم بشكل خفيف. لا يغلف الديك بالورق لكي يكتسب نكهة الشواء.
8
يسخن الفرن لدرجة حرارة 250، يوضع الديك لمدة ساعة ثم تخفف درجة حرارة الفرن إلى 180 ويترك لمدة 2ساعة أو إلى ينضج ويكتسب لوناً شهياً. ( لإكتساب نكهة شهية يمكن استعمال فرشاة لمسح الديك بالسوائل المتساقطة منه أثناء عملية الشوي من وقت لآخر.)
9
بعد إخراج الديك من الفرن يفضل أن يترك حوالي15دقيقة ليترتاح قليلاً قبل التقطيع فذلك يحافظ على تماسك النكهة والرطوبة في داخل لحم الديك.
7
كيلو ديك رومي
3
ملاعق كراوية ناعمة
3
ملاعق كمون
3
ملاعق قرفة
3
ملاعق بهار حلو
2
ملعقة فلفل أسود
2
ملعقة لومي ناعم
1
ملعقة هيل ناعم
1
ملعقة جوزة الطيب
3
ملاعق بابريكا
3
ملاعق ملح
2
حبة لومي
1/4
كوب زيت زيتون
5
حبة بصل
3
كوب حمض نخي
1/2
كوب زيت ذرة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات