صدر الدجاج المحشي مع صوص الطماطم والبصل

تسخن ملعقة كبيرة زيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه الزنجبيل وملعقة صغيرة ثوم مفروم والبصل المفروم والجبنة القريش وتشوح المكونات لمدة دقيقتين.

يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة والكزبرة المطحونة والكزبرة الطازجة ورشة ملح ويقلب الخليط لمدة دقيقة على النار ثم يرفع من القدر.

وفي نفس القدر تسخن ملعقة كبيرة زيت النباتي ويضاف إليه شرائح الزنجبيل وملعقة كبيرة ثوم مفروم وقطع الفلفل الأخضر الحار ويقلب الخليط.

تضاف القرفة والهال وورقة الغار والقرنفل وتشوح لمدة ثوان.

تضاف بعد ذلك شرائح البصل وتقلب حتى تذبل ثم الطماطم المقطعة وتقلب مع الخليط حتى تذبل هي الأخرى.

يضاف بعد ذلك معجون الطماطم (الذي يحضر عن طريق خفق بعض من الطماطم المسلوقة مع الجارام ماسالا الكاملة في الخلاط) ويقلب مع الخليط ثم يضاف ¼ ملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة.

في نفس الوقت بإستخدام سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكة لعمل جيب أو تجويف ويملأ هذا الجيب أو التجويف بخليط الجبنة القريش.

يوضع صدر الدجاج المحشي في خليط الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.