دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت

الصلصة: في طبق يوضع الشبت، الثوم، الروب، الزيت، عصير وبرش الليمون والملح، ويقلب لتختلط، يؤخذ حوالي نصف كوب من الصلصة ثم يوضع البقية في البراد لحين التقديم.

توضع بقية الصلصة في طبق، يضاف الثوم، والبصل، يضاف البهار و البابريكا، الكمون، الكركم، الهيل، الملح، الشطة، الكزبرة , يدعك جيداً باليد لتتشرب البهارات مع البصل.

يضاف زيت الزيتون و العصير و يقلب لتختلط المكونات مع بعضها.

يضاف الأفخاذ وتقلب في الخليط لتتغطى جيداً، تغلف وتوضع في البراد ( إن كان الوقت ضيقاً يمكن شويها مباشرة).

تخرج الأفخاذ من البراد، وتترك لبعض الوقت لتصبح بدرجة الحرارة العادية .

تسخن الشواية أو قلاية الشوي، توضع أفخاذ الدجاج على الشواية، ينتظر لبضع دقائق ليصبح القاع محمر ثم تقلب على الجانب الآخر، ينتظر لبضع دقائق لتنضج تماماً.

توضع أفخاذ الدجاج المشوية في طبق التقديم وبجانبها بقية الصلصة المبردة.