جمبلايا الروبيان

أسماك وقشريات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مكونات الجمبلايا

2

كوب أرز

500

جرام روبيان

200

جرام صدر حبش مدخن غير مشرح

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

بصل

5

ثوم

1

فلفل أخضر حار

1

حبة فلفل أحمر حلو

1

حبة فلفل أخضر حلو

500

جرام بندورة

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

2

ملعقة كبيرة زعتر جاف

3

اوراق غار

0

ملح وفلفل

1

ملعقة كبيرة بودرة فلفل كايين

3

كوب مرق سم أو دجاج

لسلق الرؤوس والقشر

1

حبة بصل

2

ورق غار

1

ملعقة صغيرة بهارات

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

شريحة برش قشر الليمون

0

ملح

طريقة التحضير
الأرز‪

1

يُغسل ويُنقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة.

الروبيان‪

1

يُقشر ويُزال الرأس وينظف من خيط الرمل ويغسل بالماء البارد، كما يُغسل القشر والرأس.

الرؤوس والقشر‪

1

توضع الرؤوس والقشر في قدر, وتغمر بماء بارد.

2

تُترك على نار عاليه حتى تطفو الشوائب، ثم تُزال.

3

تُضاف باقي المكونات وتُترك على نار متوسطة مدة 15 دقيقة ثم تُصفّى.

التقلية‪

1

يُفرم البصل مكعبات صغيرة.

2

يُدق الثوم.

3

تُقطع أنواع الفلفل إلى مكعبات 1 سم.

4

تُشق حبة الفلفل الحار.

5

تُقشر الطماطم وتفرم مكعبات 1

6

يُقطع صدر الديك الرومي المدخن مكعبات 1 سم.

7

تُذوّب ملعقة زبدة واحدة في قدر, ويوضع على النار ويُضاف الزيت النباتي.

8

يُضاف البصل و حبة الفلفل الحار مع رشة من الملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يذبل.

9

يُضاف الثوم والزعتر والفلفل الحلو المقطع ويُقلّب.

10

تُضاف الطماطم وورق الغار وتُترك لتغلي مدة خمس دقائق.

11

يُضاف مرق الروبيان ويُترك ليغلي بضع دقائق.

12

يُدار الأرز ويُقلّب جيداً.

13

يُغمر بماء ساخن بحيث يكون ارتفاع عن السطح 3 سم تقريباً.

14

يُعدل الملح.

15

يُترك على نار عاليه حتى يغلي ويصبح مستوى المرق بمستوى سطح الأرز.

16

يُشوّح الروبيان وصدر الديك الرومي في باقي القدر مع رشة من الملح والفلفل الأسود

17

يُضاف الى الأرز ويُقلبا معه.

18

يُغطى القدر وتُخفض الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة ، تُرفع عن النار.

19

تُترك عشر دقائق قبل التقديم.

المكونات
طريقة التحضير
مكونات الجمبلايا

2

كوب أرز

500

جرام روبيان

200

جرام صدر حبش مدخن غير مشرح

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

بصل

5

ثوم

1

فلفل أخضر حار

1

حبة فلفل أحمر حلو

1

حبة فلفل أخضر حلو

500

جرام بندورة

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

2

ملعقة كبيرة زعتر جاف

3

اوراق غار

0

ملح وفلفل

1

ملعقة كبيرة بودرة فلفل كايين

3

كوب مرق سم أو دجاج

لسلق الرؤوس والقشر

1

حبة بصل

2

ورق غار

1

ملعقة صغيرة بهارات

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

شريحة برش قشر الليمون

0

ملح

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة